## طريقة عمل الجلاش بالفراخ

توجد العديد من الطرق لتحضير الجلاش بالفراخ، إليك طريقة شهية وسهلة :

المكونات:

*

للحشوة:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مفروم ناعمًا.
* بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا.
* فصان من الثوم، مفرومًا ناعمًا.
* كوب من الفطر، مقطع شرائح. (اختياري)
* نصف كوب من البقدونس، مفروم ناعمًا.
* نصف كوب من الكزبرة، مفروم ناعمًا.
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكركم.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الملح.
* ربع كوب من مرق الدجاج أو الماء.
*

للقلي:

* زبدة مذابة (حوالي كوب).
*

للوجه:

* صفار بيضة مخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب.
* سمسم أو جوز هند مبشور (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة أو الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الفطر (إن كنتِ تستخدمينه) وقلّبي لمدة 3 دقائق.
4. تبّلي بالكمون، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. قلّبي جيدًا.
5. أضيفي البقدونس والكزبرة وقلّبي.
6. أضيفي مرق الدجاج وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتسبك المرق (حوالي 10-15 دقيقة).
7. اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها.
8-تركيب الجلاش: افردي أوراق الجلاش على سطح مستوٍ، وادهني كل ورقة بكمية قليلة من الزبدة المذابة.
9. ضعي 3-4 أوراق جلاش فوق بعضها البعض، المدهونة بالزبدة.
10. ضعي كمية مناسبة من حشوة الدجاج في وسط الأوراق.
11. اطوي الجلاش على شكل مثلث أو مربع، حسب رغبتك.
12. كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الجلاش والحشوة.
13. رصي قطع الجلاش في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
14. ادهني وجه قطع الجلاش بصفار البيض المخفوق مع الحليب، ثم رشي بالسمسم أو جوز الهند (اختياري).
15. أدخلي الصينية فرنًا مسخّنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا مقرمشًا.
16. اتركي الجلاش يبرد قليلاً قبل تقديمه.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار للحشوة مثل الجزر أو الفلفل الرومي.
* يمكنكِ استخدام جلاش جاهز أو عمل جلاش منزلي.
* يمكنكِ قلي الجلاش بدلاً من خبزه في الفرن، وذلك بغمر قطع الجلاش في زيت غزير ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
* قدمي الجلاش بالفراخ ساخنًا مع السلطة أو اللبن الرائب.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!