هناك عدة طرق لعمل صدور الدجاج المقلية، إليك وصفة بسيطة وسهلة مع بعض الاختلافات :

الطريقة الأساسية:

المكونات:

* صدور دجاج (عدد حسب الرغبة) ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
* 1 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة).
* 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر (اختياري).
* 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودر (اختياري).
* 1 بيضة، مخفوقة.
* 1/2 كوب بقسماط (Breadcrumbs) (يمكن استبداله بالشوفان المطحون أو رقائق الذرة المطحونة).
* زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1-تتبيلة الدجاج: في وعاء، امزج الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمت)، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
2-تغليف الدجاج: اغمس كل قطعة دجاج في البيض المخفوق، ثم في مزيج الدقيق، ثم مرة أخرى في البيض، وأخيرًا في البقسماط. تأكد من تغطية الدجاج جيدًا بالبقسماط.
3-القلي: سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية قبل إضافة الدجاج. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة، مع الحرص على عدم ازدحامها. اقلي الدجاج لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبيًا اللون ومقرمشًا من الخارج وناضجًا من الداخل.
4-التصريف: أخرج الدجاج من المقلاة وضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
5-التقديم: قدم الدجاج المقلية ساخنًا مع الصلصة المفضلة لديك.

اختلافات ممكنة:

*

توابل مختلفة:

جرب إضافة توابل أخرى مثل الكاري، الكمون، الزنجبيل، أو الفلفل الحار حسب ذوقك.
*

بقسماط مختلف:

استخدم بقسماط محضر منزليًا من الخبز القديم بدلًا من البقسماط الجاهز. يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة إلى البقسماط.
*

قلي صحي:

يمكنك قلي الدجاج في مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت بخاخ، أو خبز الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
*

صلصة:

قدم الدجاج مع صلصة باربيكيو، مايونيز، صلصة رانش، أو أي صلصة أخرى تفضلها.

نصائح:

* تأكد من أن الدجاج ناضج تمامًا قبل تناوله. يمكنك التحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة الطعام. يجب أن تكون درجة حرارة الدجاج الداخلية 74 درجة مئوية على الأقل.
* لا تزدحم المقلاة بالدجاج، فذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وتصبح الدجاج مسلوقة بدلاً من مقلية.
* استخدم زيتًا ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت الكانولا أو زيت الزيتون extra virgin.


أتمنى أن تستمتع بتحضير الدجاج المقلي!