الأوزي بالدجاج : طبق عربي أصيل وغني بالنكهات

الأوزي بالدجاج هو طبق عربي تقليدي يتميز بمذاقه اللذيذ وطريقة تقديمه الفريدة. يتكون الأوزي من طبقات متعددة من الأرز واللحم والدجاج والخضروات، ويُقدم عادة في مناسبات خاصة.

المكونات:

• الدجاج: دجاجة كاملة مقطعة أو قطع دجاج
• الأرز: أرز بسمتي
• اللحم: لحم مفروم
• الخضار: جزر، بازلاء، لوبيا، بصل
• البهارات: كمون، كزبرة، قرفة، هيل، فلفل أسود، ملح
• المكسرات: لوز، صنوبر، زبيب
• السمن: أو الزبدة
• زيت نباتي
• صينية فخار

طريقة التحضير:

1. تتبيلة الدجاج:
   • تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة.
   • اتركي الدجاج يتبل لمدة ساعتين على الأقل.
2. تحضير الحشوة:
   • اقلي البصل المفروم حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم.
   • تبلي الخليط بالبهارات وقلبي جيدًا.
3. سلق الدجاج:
   • ضعي قطع الدجاج في قدر مع الماء والملح والبهارات.
   • اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
4. تحضير الأرز:
   • اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
   • صفّي الأرز واطبخيه في مرق الدجاج مع إضافة البهارات والسمن.
5. تجميع الأوزي:
   • سخني صينية الفخار وادهنيها بالسمن.
   • رصي طبقة من الأرز في قاع الصينية.
   • ثم ضعي طبقة من الخضار المطهوة.
   • بعد ذلك، ضعي طبقة من قطع الدجاج.
   • أضيفي طبقة من الحشوة.
   • كرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
   • زيني الوجه بالمكسرات.
6. الخبز:
   • أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الأرز ذهبيًا ويصبح الأوزي جاهزًا للتقديم.

نصائح إضافية:

• البهارات: يمكنكِ تعديل كمية البهارات حسب ذوقكِ.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الكوسا والباذنجان.
• التقديم: قدمي الأوزي ساخنًا مع السلطة والزبادي.
• الصينية: يمكنكِ استخدام صينية ألومنيوم بدلًا من الفخار.

للحصول على وصفة أكثر تفصيلاً مع فيديو توضيحي، يمكنكِ البحث عن "أوزي الدجاج" على اليوتيوب.