تختلف سرعة كبسة الأرز في قدر الضغط بناءً على نوع الأرز ونوع قدر الضغط وكمية الماء المستخدمة، لكن إليك وصفة سريعة نسبيًا :

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز يناسب الكبسة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، للون)
* دجاج أو لحم (حسب الرغبة، مقطع صغير)
* بصل (مقطع صغير)
* بهارات كبسة جاهزة (حسب الرغبة)
* زيت نباتي أو سمن

الطريقة:

1-تحضير اللحوم والدجاج (إن وجد): قلي البصل في الزيت أو السمن حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج أو اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البهارات، وقلبي لمدة دقيقتين. يمكنك تحضير اللحم والدجاج في قدر منفصل إن أردت.
2-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
3-وضع المكونات في قدر الضغط: ضعي الأرز في قدر الضغط، ثم أضيفي الماء والملح والهيل والزعفران (إن استخدمت). إذا كنتِ تستخدمين اللحوم والدجاج المحضرة، ضعيها فوق الأرز.
4-الطهي: أغلق قدر الضغط جيداً على درجة حرارة عالية. بعد أن يبدأ البخار بالخروج من صمام الأمان، خفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيه لمدة 7-10 دقائق. (قد تختلف مدة الطهي حسب قدر الضغط ونوع الأرز. افحصي الأرز بعد 7 دقائق، إذا كان بحاجة لمزيد من الوقت أضيفي 2-3 دقائق أخرى).
5-إزالة الضغط: اتركي قدر الضغط ليبرد بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق تقريباً قبل فتحه. لا تحاولي فتحه بسرعة، لأن البخار الساخن قد يسبب حروقاً.
6-التقديم: بعد فتح قدر الضغط، افصلي الأرز برفق بالشوكة لتحصلي على حبات منفصلة. قدميها مع اللحوم والدجاج.

ملاحظات:

* استخدمي أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
* قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز وقدرات قدر الضغط.


هذه وصفة سريعة، لكن تأكدي دائماً من التحقق من الأرز بعد 7 دقائق لتجنب نضجه بشكل زائد. الخبرة هي مفتاح نجاح الكبسة في قدر الضغط!