## طريقة عمل شيش طاووق الدجاج بالفرن

هذه الوصفة تشرح طريقة عمل شيش طاووق دجاج لذيذ بالفرن، مع نصائح لتحضير مذاق مثالي.

المكونات :

*

الدجاج:

كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والمقطعة إلى مكعبات صغيرة (بحجم 2-3 سم).
*

التتبيلة:

* كوب من الزبادي اليوناني (أو الزبادي العادي القليل الدسم).
* ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
* ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
* ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (بابريكا، كزبرة، كمون، فلفل أسود).
* ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من السكر.
* نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
* ربع كوب من زيت الزيتون.
*

اختياري:

بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً.

طريقة التحضير:

1-تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيداً حتى تتجانس تماماً. إذا أضفت البصل، أضفه الآن.
2-تتبيل الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطية كل قطعة جيداً بالتتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة التتبيل، كان طعم الدجاج ألذ.
3-تشكيل الشيش طاووق: اطعمي مكعبات الدجاج على أسياخ خشبية (تذكر أن تنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق). إذا كنت تستخدم أسياخ معدنية، فلا تحتاج إلى نقعها.
4-شوي الشيش طاووق: سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). رصي أسياخ الشيش طاووق على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5-الخبز: اخبزي الشيش طاووق لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح لونه ذهبياً. اقلبى الأسياخ من وقت لآخر لتأمين النضج المتساوي. يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي محمر.
6-التقديم: قدمي شيش طاووق الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض، والسلطة، أو الخبز العربي.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدجاج، مثل أفخاذ الدجاج أو الفراخ الكاملة المقطعة.
* لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة إلى التتبيلة.
* إذا كنت ترغب في شواء الشيش طاووق على الفحم، يمكنك القيام بذلك أيضاً، مع التأكد من تقليب الأسياخ بشكل متكرر لتجنب حرقها.
* للتأكد من نضج الدجاج تمامًا، استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن درجة حرارته الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!