هناك العديد من الطرق لتحضير الفراخ المحمرة، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* دجاجة كاملة مقطعة أو قطع فراخ (حوالي 1.5 كيلوغرام)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1/2 كوب مرق دجاج (أو ماء)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون مع جميع البهارات (البابريكا الحلوة والحارة، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة). أضف قطع الدجاج وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة تماماً. اتركها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
2-الشوي أو التحمير: يمكنك تحضير الدجاج المحمر بطريقتين:
*

الشوي:

سخّن الشواية على حرارة متوسطة. ضع قطع الدجاج على الشواية واتركها حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون، تقليبها بين الحين والآخر. ستستغرق العملية حوالي 20-30 دقيقة، حسب حجم قطع الدجاج وحرارة الشواية.
*

التحمير في الفرن:

سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع قطع الدجاج في صينية فرن ووزّع المرقة أو الماء في قاع الصينية. ادخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. يمكنك تقليب الدجاج مرة أو مرتين خلال عملية الطهي. للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة من الطهي.
3-التقديم: قدم الدجاج المحمر ساخناً مع الأرز أو البطاطس المقلية أو السلطة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو القرفة أو الفلفل الحريف.
* للحصول على دجاج أكثر طراوة، يمكنك نقعه في اللبن الرائب قبل التتبيلة.
* إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، فتأكد من طهيها جيداً من الداخل والخارج. يمكنك استخدام ترمومتر لحرارة الطعام للتأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية وصلت إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!