هناك العديد من طرق عمل طواجن الفراخ، إليك بعض الوصفات الشائعة مع اختلافات بسيطة :

الطريقة الأولى: طاجن فراخ بالخضار

المكونات:

* 1 كيلو فراخ مقطعة قطع متوسطة
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
* 1 فلفل أخضر رومي مفروم
* 1 فلفل أحمر رومي مفروم
* 2 جزرة مقطعة قطع صغيرة
* 2 كوب مرق دجاج
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 1/2 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في طاجن أو قدر عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الفلفل الرومي، الجزرة، والطماطم، وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الفراخ، الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تتغطى الفراخ بالتوابل.
5. أضيفي مرق الدجاج، غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج الفراخ تماماً.
6. قبل التقديم، زيني الطاجن بالبقدونس المفروم.

الطريقة الثانية: طاجن فراخ بالكريمة

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى
* 1 كوب كريمة طهي
* 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

اتبعي نفس خطوات الطريقة الأولى حتى الخطوة الخامسة. بعد ذلك:

1. أضيفي الكريمة الطهي واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
2. رشي الجبن الموزاريلا على الوجه.
3. غطي الطاجن واطفئي النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.

الطريقة الثالثة: طاجن فراخ بالبطاطس

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى
* 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة

طريقة التحضير:

1. في طاجن أو قدر عميق، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تتحمر قليلاً.
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي باقي المكونات (الفراخ، الطماطم، الفلفل، التوابل، مرق الدجاج) واتبعي باقي خطوات الطريقة الأولى.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب رغبتك، مثل البروكلي، القرنبيط، أو الفطر.
* يمكنك استخدام فراخ كاملة أو أفخاذ أو صدور حسب تفضيلك.
* للتأكد من نضج الفراخ، تأكدي من أن العصير الذي يخرج منها شفاف وليس وردي اللون.
* يمكنك استخدام أرز مسلوق كطبق جانبي مع الطاجن.


تذكري أن هذه مجرد وصفات أساسية، يمكنك تعديلها حسب ذوقك وإضافة توابل أخرى حسب رغبتك. أتمنى أن تستمتعي بتحضير طاجن الفراخ!