طريقة تقطيع الدجاج : دليل مفصل

تقطيع الدجاج بشكل صحيح يفتح الباب أمام العديد من الوصفات اللذيذة، سواء كنتِ تستعدين لتحضير طبق مشوي، مقلي، أو حتى حساء. إليكِ بعض الطرق الشائعة لتقطيع الدجاج:

1. تقطيع الدجاج إلى أربعة أرباع:

• الخطوة الأولى: ضعي الدجاجة على لوح التقطيع مع صدرها لأسفل.
• الخطوة الثانية: باستخدام سكين حاد، قومي بقطع الدجاج من المنتصف طوليًا، بحيث تفصلي الفخذين عن الصدر.
• الخطوة الثالثة: قومي بفصل كل فخذ عن الساق باستخدام مفصل الورك.
• الخطوة الرابعة: قطعي كل نصف صدر إلى نصفين.

2. تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة:

• الخطوة الأولى: بعد تقطيع الدجاج إلى أرباع، قومي بتقطيع كل جزء إلى قطع أصغر حسب الحاجة.
• قطع الدجاج: يمكن تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، أو شرائح، أو قطع متوسطة الحجم حسب الوصفة.

3. تقطيع صدور الدجاج:

• الخطوة الأولى: ضعي صدور الدجاج على لوح التقطيع.
• الخطوة الثانية: باستخدام سكين حاد، قومي بفصل الجلد عن اللحم.
• الخطوة الثالثة: قومي بفتح صدر الدجاج طوليًا، بحيث يصبح سمكه متساويًا.
• الخطوة الرابعة: قطعي صدور الدجاج إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة.

4. تقطيع أفخاذ الدجاج:

• الخطوة الأولى: ضعي الفخذ على لوح التقطيع.
• الخطوة الثانية: قومي بفصل الجلد عن اللحم.
• الخطوة الثالثة: باستخدام سكين حاد، قومي بقطع الفخذ إلى نصفين طوليًا.

نصائح هامة:

• استخدمي سكينًا حادًا: سكين حاد يسهل عملية التقطيع ويمنع تفتت اللحم.
• ثبتي الدجاج: استخدمي شوكة لتثبيت الدجاج أثناء التقطيع للحصول على نتائج أفضل.
• اغسلي الدجاج جيدًا: قبل التقطيع، اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والصابون للتخلص من أي بكتيريا.
• اشتري دجاج طازج: الدجاج الطازج يكون أسهل في التقطيع وأكثر لذة في الطهي.

ملاحظة: يمكنكِ مشاهدة فيديوهات تعليمية على اليوتيوب لمعرفة المزيد من التفاصيل حول طرق تقطيع الدجاج المختلفة.