هناك عدة طرق لعمل صالونة الدجاج، إليك طريقة بسيطة وشاملة :

المكونات:

* 1-1.5 كيلو من الدجاج (قطع أو دجاجة كاملة)
* 2-3 لترات من الماء
* 2-3 حبات من البصل (مقطع إلى أرباع)
* 2-3 جزر (مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة)
* 2-3 سيقان كرفس (مقطعة إلى قطع كبيرة)
* 2-3 فصوص ثوم (مهروسة أو مفرومة)
* 2 أوراق غار
* 5 حبات فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* بهارات حسب الرغبة (كزبرة، كمون، بابريكا، زعتر...)
* معكرونة أو أرز (اختياري، لإضافة للصالونة)
* خضروات أخرى حسب الرغبة (كوسة، بطاطس، بازلاء...)

طريقة التحضير:

1-غسل الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد، وتخلص من أي شوائب. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء قبل الطهي.

2-طهي الدجاج: ضع الدجاج في قدر كبير، أضف الماء البارد، البصل، الجزر، الكرفس، الثوم، أوراق الغار، والفلفل الأسود. أضف الملح والبهارات حسب ذوقك.

3-غلي الدجاج: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم قلل النار إلى درجة متوسطة واترك الدجاج ينضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً.

4-إزالة الرغوة: خلال عملية الغلي، ستظهر رغوة على سطح الماء. استخدم ملعقة لتزيل هذه الرغوة، مما يساعد على الحصول على صالونة أكثر صفاءً.

5-إزالة الدجاج: بمجرد نضج الدجاج، أخرجه من القدر واتركه جانباً ليبرد قليلاً. ثم افصله عن العظم، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

6-تصفية الصالونة: صفّي الصالونة من خلال مصفاة ناعمة لإزالة الخضار والتوابل. احتفظ بالسائل.

7-إعادة تسخين الصالونة: أعِدّ تسخين الصالونة في نفس القدر.

8-إضافة الخضروات (اختياري): يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الكوسة، البطاطس، أو البازلاء في هذه المرحلة. اطهوها حتى تنضج.

9-إضافة الدجاج والمعكرونة/ الأرز (اختياري): أضف قطع الدجاج المقطعة والمعكرونة أو الأرز (حسب رغبتك) إلى الصالونة. اطهوها حتى تنضج.

1 0-التقديم: قدمي الصالونة ساخنة مع خبز عربي أو أرز أبيض.

نصائح:

* يمكنك استخدام مرق الدجاج الجاهز بدلاً من طهي الدجاج من الصفر، ولكن طعمه لن يكون بنفس جودة الطهي المنزلي.
* لتصل إلى قوام أسمك للصالونة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو نشاء الذرة المخلوط بالماء البارد إلى الصالونة قبل إضافتها للدجاج.
* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* يمكن تخزين بقايا الصالونة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

أتمنى أن تستمتع بوصفتك!