هناك طريقتان أساسيتان لتحضير كوردون بلو الدجاج : طريقة سريعة باستخدام شرائح دجاج جاهزة، وطريقة أطول قليلاً تتضمن طهي صدور الدجاج من الصفر. إليك شرح لكلا الطريقتين:

الطريقة الأولى (السريعة): باستخدام شرائح دجاج جاهزة

المكونات:

* شرائح دجاج رقيقة (من المتجر أو مُقطعة منزلياً)
* جبنة شيدر مبشورة أو أي جبنة ذائبة أخرى (مثل الموزاريلا أو الجبنة السويسرية)
* شريحة من لحم الخنزير المقدد (اختياري، يضفي نكهة مميزة)
* بيض مخفوق
* دقيق
* فتات خبز (بانيو)
* زيت نباتي للقلي العميق
* ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: ضع شريحة الدجاج على سطح مستوٍ. ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد (إن استخدمت) في المنتصف، ثم ضع كمية من الجبنة فوقها.
2-طي الدجاج: اطوي شريحة الدجاج على الجبنة واللحم لتشكل شكل رول. يمكنك استخدام أعواد أسنان لتثبيت الرول.
3-التغليف: اغمس كل رول دجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في فتات الخبز، مع الضغط بلطف لتثبيت الفتات.
4-القلي: سخن زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة عالية. اقلي رولات الدجاج حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، حوالي 3-4 دقائق لكل جهة.
5-التصريف: صفّ رولات الدجاج على ورق ماص ليزيل الزيت الزائد.
6-التقديم: قدمها ساخنة مع بطاطس مقلية أو سلطة خضراء.

الطريقة الثانية (الأطول): باستخدام صدور دجاج كاملة

المكونات:

* صدور دجاج طازجة
* مطرقة لحم
* جبنة شيدر مبشورة أو أي جبنة ذائبة أخرى
* شريحة من لحم الخنزير المقدد (اختياري)
* بيض مخفوق
* دقيق
* فتات خبز
* زيت نباتي للقلي العميق
* ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تجهيز صدور الدجاج: اطرق صدور الدجاج بمطرقة اللحم لتسويتها ورقيقها. تجنبي ثقبها.
2-الحشو: ضعي شريحة من لحم الخنزير المقدد (إن استخدمت) في المنتصف، ثم الجبنة فوقها.
3-طي الدجاج: اطوي شريحة الدجاج على الحشوة، و ثبتها بأعواد أسنان.
4-التغليف والقلي: اتبع الخطوات من 3 إلى 6 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب ذوقك.
* يُنصح بتسخين الفرن قليلاً قبل تقديم الكوردون بلو، وذلك لإبقاء الجبنة سائلة ودافئة.
* يمكنك قلي الكوردون بلو في الفرن بدلاً من القلي العميق، وذلك بدهنها بقليل من الزيت وخبزها في فرن ساخن حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
* تأكدي من نضج الدجاج جيداً قبل تناوله.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير كوردون بلو الدجاج! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.