هناك العديد من طرق عمل الفراخ بالزبادي، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 1 كيلو فراخ مقطعة قطع متوسطة
* 1 كوب زبادي (زبادي يوناني يكون أفضل)
* 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
* 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو حسب الحاجة)
* بصلتين مفرومين (اختياري، لإضافة نكهة أقوى)
* ورق غار (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تتبيل الفراخ: في وعاء كبير، امزج الزبادي، الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، الكركم، الفلفل الأحمر، الملح، الكمون، القرفة، والفلفل الأسود. أضف البصل المفروم و ورق الغار (إن كنت تستخدمهما).
2-نقع الفراخ: أضف قطع الفراخ إلى خليط التتبيلة، وتأكد من تغطية كل قطعة جيدًا بالتتبيلة. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3-طهي الفراخ: يمكنك طهي الفراخ بعدة طرق:
*

بالفرن:

سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ارصّ قطع الفراخ في صينية فرن، ورشّ القليل من الزيت النباتي عليها. اخبزها لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتتحمر. قلّب قطع الفراخ مرة أو مرتين أثناء الخبز.
*

في المقلاة:

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي قطع الفراخ حتى تتحمر وتنضج من جميع الجهات. قد تحتاج إلى طهيها على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة.
*

في قدر الضغط:

ضع قطع الفراخ مع التتبيلة في قدر الضغط. أضف القليل من الماء (حوالي 1/2 كوب) إن لزم الأمر. اطهيها على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج، ثم قلل النار واتركها تنضج لمدة 20-25 دقيقة.

4-التقديم: قدّم الفراخ بالزبادي ساخنة مع الأرز، الخبز، أو السلطة.

نصائح:

* يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
* إذا كنت ترغب في فراخ أكثر حرارة، أضف المزيد من الفلفل الأحمر.
* استخدام زبادي يوناني يُعطي نتيجة أفضل لأنه أكثر كثافة.
* تأكد من أن الفراخ نضجت تمامًا قبل تقديمها.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! شهية طيبة!