هناك العديد من طرق عمل البامية باللحمة، إليك وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 500 غرام لحم بقري مفروم (أو لحم غنم)
* 500 غرام بامية طازجة، مقطعة إلى قطع صغيرة (اغسليها جيداً وجففيها)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* رشة فلفل أسود
* رشة ملح (حسب الذوق)
* 2 كوب مرق لحم (أو ماء)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* عصير ليمون (اختياري، حسب الرغبة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير البامية: اغسلي البامية جيداً وجففيها ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. بعض الوصفات تقضي بتقليب البامية في زيت ساخن قبل إضافة باقي المكونات وذلك لتقليل إفرازاتها اللزجة، لكن هذا اختياري.

2-تحمير اللحم: سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وحمريه حتى يصبح لونه بنياً.

3-إضافة البهارات: أضيفي البصل والثوم المفرومين وحمّريهما حتى يذبل. ثم أضيفي معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي جيداً لمدة دقيقة تقريباً حتى تتجانس المكونات.

4-إضافة البامية والمرق: أضيفي البامية المقطعة إلى القدر، وقلبيها مع باقي المكونات. ثم أضيفي مرق اللحم (أو الماء).

5-الطهي: غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج البامية واللحمة تماماً. يمكنك تقليب القدر من وقت لآخر لمنع الالتصاق. إذا تبخر السائل أكثر من اللازم قبل نضج البامية، أضيفي القليل من الماء.

6-التقديم: قدمي البامية باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي. يمكنك إضافة عصير ليمون قبل التقديم حسب رغبتك. زينيها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع لحم أخرى مثل الدجاج أو الضأن.
* إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى القدر قبل إضافة المرقة.
* يمكنك إضافة بعض الطماطم المفرومة مع البصل والثوم لإضافة نكهة إضافية.
* لتقليل اللزوجة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض مع البامية قبل قليها.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!