## طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة

تُعدّ رقاق باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمحبوبة، إليك طريقة عملها :

المكونات:

للعجينة:

* 3 أكواب من الدقيق الأبيض
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب ماء دافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للحشوة:

* 1 كيلو لحم مفروم
* 1 بصلة مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

للإعداد:

أولاً: تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
3. أضيفي زيت النباتي واستمري بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثانياً: تحضير الحشوة:

1. سخني الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
5. أضيفي البقدونس، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة (اختياري)، الهيل (اختياري) والملح.
6. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتنضج اللحم.
7. اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل استعمالها.

ثالثاً: تجميع الرقاق:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق جداً.
2. قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام كأس أو قطاعة.
3. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. اجمعي حواف العجينة فوق الحشوة و أغلقيه بإحكام.
5. يمكنك تشكيل الرقاق حسب رغبتك.

رابعاً: الطهي:

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ضعي الرقاق في المقلاة واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
3. يمكنك طهي الرقاق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
4. قدمي الرقاق ساخناً مع اللبن أو السلطة أو حسب رغبتك.

نصائح:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الزعتر أو الشطة.
* يمكنك استخدام عجينة جاهزة إذا لم يكن لديك الوقت.
* للتأكد من نضوج اللحم جيدًا، اتركيه على نار هادئة لمدة أطول.
* إذا كانت العجينة لازقة، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجياً.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!