طريقة تحضير الفاصوليا بالزيت : طبق تقليدي لذيذ

الفاصوليا بالزيت من الأطباق الشرقية الشهية والمغذية، وتعتبر وجبة رئيسية في العديد من المنازل. إليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل:

المكونات:

• فاصوليا بيضاء جافة (منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل)
• زيت نباتي
• بصل مفروم
• ثوم مهروس
• طماطم مفرومة
• معجون طماطم
• مرق دجاج
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• ورق لورا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا: بعد نقع الفاصوليا، اسلقيها في ماء مغلي مع القليل من الملح لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج. صفيها واحتفظي ببعض ماء السلق.
2. تحضير الصلصة: في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. قلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، ورق لورا) وقلبي جيدًا.
3. إضافة الفاصوليا: أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى الصلصة وقلبي برفق.
4. إضافة المرق: صبي كمية مناسبة من مرق الدجاج أو الماء الساخن (المحتفظ به من سلق الفاصوليا) حتى تغطي الفاصوليا.
5. الطهي: غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتسبك الصلصة وتنضج النكهات.
6. التقديم: قدمي الفاصوليا بالزيت ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

• نقع الفاصوليا: النقع المسبق يقلل من وقت الطهي ويجعل الفاصوليا أسهل في الهضم.
• التوابل: يمكنكِ إضافة توابل أخرى حسب ذوقكِ مثل الشطة أو القرفة.
• اللحم: يمكنكِ إضافة قطع من اللحم إلى الفاصوليا للحصول على طبق أكثر دسامة.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطس المقطعة.
• التزيين: يمكنكِ تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر المفروم.

ملاحظة: يمكنِكِ استخدام الفاصوليا المعلبة بدلاً من الفاصوليا الجافة، ولكن المذاق سيكون مختلفًا قليلاً.