هناك عدة طرق لعمل اللحمة بالبصل، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 1 كيلو لحم بقري مفروم ناعم (أو لحم ضأن، حسب الرغبة)
* 3 بصلات كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
* 1/2 كوب ماء (أو مرق لحم، لإضافة نكهة أقوى)
* رشة كمون (اختياري)
* ورق غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير البصل: في قدر مناسب، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، مع مراعاة عدم حرق البصل. هذا قد يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
2-إضافة اللحم: أضيفي اللحم المفروم إلى البصل المذبل، وقلبيه جيداً مع البصل حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالاستواء. استخدمي ملعقة خشبية لتفتيت اللحم أثناء التقليب.
3-التوابل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الهيل (إذا كنتِ تستخدمينه) والكمون (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبي جيداً حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
4-إضافة الماء: أضيفي الماء (أو مرق اللحم) إلى القدر، قلّبي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً. راقبي القدر بين الحين والآخر، إذا تبخر الماء بسرعة، أضيفي القليل من الماء الساخن.
5-التقديم: بعد نضج اللحم، قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز، أو البطاطا المقلية.

نصائح لتحضير لحمة بالبصل ألذ:

*

نوع اللحم:

لحم الضأن يعطي نكهة أقوى وأكثر دهنية. لحم البقر الخالي من الدهون قد يحتاج وقتاً أطول للطهي.
*

البصل:

كلما كان البصل مفروماً ناعماً، كلما ذاب بشكل أفضل وامتزج مع اللحم.
*

التوابل:

لا تترددي في تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة أو الشطة.
*

الطهي على نار هادئة:

يضمن الطهي على نار هادئة نضج اللحم بشكل متساوي وبدون حرق.
*

الغطاء:

الغطاء على القدر يحافظ على الرطوبة ويساعد على نضج اللحم بشكل أسرع.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! جرّبيها وشاركيني رأيك.