برغل بالبندورة : طبق لبناني تقليدي ولذيذ

البرغل بالبندورة هو طبق رئيسي شهي وسهل التحضير، غني بالألياف والبروتين، وهو من الأطباق الأساسية في المطبخ اللبناني. إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات:

• كوبان من البرغل الناعم
• 4 حبات بندورة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• بصلتان كبيرتان، مفرومتان
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ماء مغلي

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل والطماطم:
   • سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
   • أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي المزيج حتى تذبل الطماطم.
2. إضافة البرغل والبهارات:
   • أضيفي البرغل إلى خليط الطماطم والبصل.
   • أضيفي معجون الطماطم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات جيداً.
   • اسكبي الماء المغلي على الخليط بحيث يغطي البرغل بحوالي سنتيمتر.
3. الطهي:
   • غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج البرغل ويتشرب كل الماء.
   • قبل تقديم الطبق، قومي بتفكيك أي تكتلات في البرغل باستخدام شوكة.

نصائح إضافية:

• نقع البرغل: يمكنكِ نقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة قبل استخدامه لتسريع عملية الطهي.
• الخضار: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي أو الباذنجان المقطع إلى الطبق.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية البهارات حسب ذوقكِ.
• التقديم: قدمي البرغل بالبندورة ساخناً كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو الدجاج.