طريقة عمل الصاجية تختلف قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة، لكن إليك طريقة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

لعجين الصاجية:

* 3 أكواب من الدقيق (يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة)
* 1 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة كبيرة من السكر
* 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
* 1 كوب من الماء الدافئ تقريباً (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

*

للحشوة (اختياري، يمكنك اختيار ما تحبين):

* لحم مفروم
* بصل مفروم
* طماطم مفرومة
* فلفل أخضر مفروم
* بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود، بابريكا)
* ملح
* زيت نباتي

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح، والسكر. أضيفي الخميرة الفورية وقلبي.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تتجمع العجينة.
3. أضيفي الزيت النباتي واعجني لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5-تحضير الحشوة (اختياري): سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
6. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
7. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح. قلبي جيداً واتركي الخليط حتى ينضج ويتسبك.
8-تشكيل الصاجية: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
9. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديكِ أو باستخدام نشابة إلى قرص رقيق.
1 0-وضع الحشوة: ضعي كمية من الحشوة في وسط كل قرص.
1 1-طي الصاجية: اجمعي أطراف العجين من الأعلى لتشكيل نصف دائرة أو شكل يشبه الكيس. يمكنك إغلاق الحواف جيداً بالضغط عليها.
1 2-خبز الصاجية: سخني صاج أو مقلاة مسطحة على نار متوسطة.
13. ضعي الصاجية على الصاج الساخن واتركيها حتى تنضج وتتحمر من كلا الجانبين. قد تحتاجين إلى تقليل درجة الحرارة لتجنب احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل. ستلاحظين انتفاخها قليلاً أثناء الخبز.
1 4-التقديم: قدمي الصاجية ساخنة. يمكنك تقديمها مع اللبنة أو الزبادي أو السلطة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الحشوات، مثل الجبن، أو البطاطا، أو الخضار المشكلة.
* إذا لم يكن لديكِ صاج، يمكنك استخدام مقلاة مسطحة ثقيلة القاعدة.
* قد تحتاجين إلى ضبط كمية الماء في العجين حسب نوع الدقيق المستخدم.
* يمكنك دهن الصاجية بالقليل من الزيت النباتي قبل الخبز لتحميرها بشكل أفضل.


أتمنى أن تستمتعي بصنع وصنع صاجية لذيذة!