هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي اللحمة في الفرن، تختلف باختلاف نوع اللحمة وقطعها ونوع النكهة المطلوبة. إليك بعض الأمثلة :

1. لحم مشوي بالفرن (Roast):

*

المكونات:

قطعة كبيرة من اللحم (مثل لحم الضأن، لحم البقر، أو الدجاج)، بهارات (ملح، فلفل، ثوم، روزماري، زعتر)، زيت زيتون.
*

الطريقة:

تتبيل اللحم بالبهارات والزيت، ووضعها في صينية فرن. شويها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مناسبة (تختلف حسب نوع اللحم وقطعه، راجع تعليمات الوصفة المحددة). يمكن إضافة خضروات مثل البطاطس والجزر والبصل حول اللحم لتحضيرها معاً.

2. لحم مطهو ببطء في الفرن (Slow Roast):

*

المكونات:

قطع لحم قاسية (مثل لحم الضأن أو لحم البقر)، خضروات (بصل، جزر، كرفس)، مرق لحم، بهارات.
*

الطريقة:

تتبيل اللحم بالبهارات، تحمير اللحم والخضروات قليلاً في مقلاة، ثم وضعها في صينية فرن مع المرق. طهيها ببطء في فرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 150-170 درجة مئوية) لعدة ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً جداً.

3. لحم محمر بالفرن (Sear and Roast):

*

المكونات:

قطع لحم (مثل ستيك)، زيت، بهارات.
*

الطريقة:

تحمير اللحم جيداً من جميع الجهات في مقلاة ساخنة قبل وضعه في الفرن. وضع اللحم في صينية فرن، وطهيه في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة عالية للحصول على قشرة خارجية مقرمشة مع داخل طري.

4. لحم مفروم بالفرن:

*

المكونات:

لحم مفروم، بصل، ثوم، خضروات (فلفل، طماطم)، بهارات، صلصة طماطم.
*

الطريقة:

خلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والخضروات والبهارات. وضع الخليط في صينية فرن، وطهيه في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج. يمكن إضافة الجبن المبشور في آخر دقائق الطهي.

5. لحم بالفرن مع صلصة:

*

المكونات:

قطع لحم (دجاج، لحم بقر، لحم خروف)، صلصة (صلصة مشروم، صلصة كريمة، صلصة بيضاء)، خضروات، بهارات.
*

الطريقة:

تتبيل اللحم، وضعه في صينية فرن مع الخضروات. صب الصلصة فوق اللحم، وطهيه في فرن محمى مسبقاً حتى ينضج.

نصائح عامة:

*

استخدم مقياس حرارة اللحوم:

للتأكد من نضج اللحم بشكل صحيح.
*

اترك اللحم يستريح:

بعد طهيه، اتركه يستريح لبضع دقائق قبل تقطيعه، سيساعد هذا على الاحتفاظ بعصائره.
*

لا تفتح الفرن كثيراً:

فتح الفرن بشكل متكرر يقلل من درجة حرارة الفرن ويزيد من وقت الطهي.
*

اختر درجة الحرارة والوقت المناسبين:

يعتمد ذلك على نوع وكمية اللحم.

تذكر أن هذه مجرد أمثلة، ويمكنك تعديل الوصفات حسب رغبتك وإضافة نكهات مختلفة. ابحث عن وصفات محددة على الإنترنت للحصول على تعليمات أكثر تفصيلاً.