## طريقة عمل ستيك اللحم مع صلصة المشروم

هذه الوصفة تتضمن تحضير ستيك اللحم بطريقة مثالية مع صلصة مشروم لذيذة.

المكونات :

لستيك اللحم:

* 2 قطعة من ستيك اللحم (ريباي، سيرلوين، أو أي قطع أخرى حسب الرغبة)، سمكها حوالي 2.5 سم.
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة (اختياري)

صلصة المشروم:

* 250 غرام من فطر المشروم، مقطع إلى شرائح
* 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (اختياري، يمكن استبداله بمرق الدجاج)
* 1 كوب من كريمة الطبخ الثقيلة
* 1 ملعقة كبيرة من زبدة
* 1 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المفروم (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ستيك اللحم:

1-تجهيز اللحم: أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي للسماح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد على طهي اللحم بالتساوي.
2-تتبيل اللحم: تبّل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة (إذا كنت تستخدمها).
3-طهي اللحم: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية جدًا. ضع قطع اللحم في المقلاة واتركها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على لون بني ذهبي جميل. قلل درجة الحرارة إلى متوسطة عالية واستمر في الطهي حسب الرغبة:
*

نادر (Rare):

3-4 دقائق لكل جانب.
*

متوسط نادر (Medium-Rare):

4-5 دقائق لكل جانب.
*

متوسط (Medium):

5-6 دقائق لكل جانب.
*

متوسط جيد (Medium-Well):

6-7 دقائق لكل جانب.
*

جيد (Well-done):

7-8 دقائق لكل جانب.
4-راحة اللحم: بمجرد الانتهاء من الطهي، أخرج اللحم من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. هذا يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي في اللحم.

صلصة المشروم:

1-طهي البصل والثوم: في نفس المقلاة التي طُهي بها اللحم (بعد إزالة اللحم)، أضف زيت الزيتون والبصل المفروم واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً (حوالي 5 دقائق). أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.
2-إضافة المشروم: أضف شرائح المشروم إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح طرياً قليلاً (حوالي 5-7 دقائق).
3-إضافة النبيذ (اختياري): إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر، أضفه إلى المقلاة واتركه يغلي قليلاً حتى يتبخر جزء منه (حوالي دقيقة واحدة).
4-إضافة الكريمة: أضف كريمة الطبخ إلى المقلاة وقلّب جيداً. اترك الصلصة تغلي حتى تتكثف قليلاً (حوالي 3-5 دقائق).
5-تقديم الصلصة: أضف الزبدة وأوراق الريحان (إذا كنت تستخدمها) والملح والفلفل الأسود. قلّب جيداً.

التقديم:

قطع ستيك اللحم وقدمها مع صلصة المشروم. يمكنك تقديمها مع بطاطا مهروسة أو أرز أو خضار مشوية.

ملاحظة:

وقت الطهي يعتمد على سمك الستيك ودرجة الحرارة المطلوبة. استخدم مقياس حرارة لحم لضمان درجة الطهي المطلوبة.