هناك العديد من الطرق لتحضير اللحمة في الفرن، وهذا يعتمد على نوع اللحمة المراد استخدامها و التتبيلة المفضلة. سأقدم لك طريقتين شائعتين :

الطريقة الأولى: لحمة مشوية بالفرن (لحم بقري أو ضاني)

المكونات:

* 1 كيلو لحم بقري أو ضاني، مقطع حسب الرغبة (مكعبات، شرائح، أو قطعة كاملة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم (أو حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 كوب مرق لحم (أو ماء)

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحمة: في وعاء كبير، امزج الزيت الزيتون، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا. أضف قطع اللحمة وقلّب جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. اتركها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل أن تكون ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
2-تحمير البصل والثوم: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمّر البصل المفروم حتى يذبل. أضف الثوم المفروم وحمّره قليلاً حتى يصبح عطراً.
3-شوي اللحمة: ضع قطع اللحمة مع البصل والثوم في صينية فرن. اسكب مرق اللحم فوقها.
4-خبز اللحمة: أدخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تنضج اللحمة تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير خلال النصف ساعة الأولى للحفاظ على رطوبة اللحمة. إذا كنت ترغب في الحصول على لحمة مشوية ذات وجه بني مقرمش، أزل ورق القصدير خلال آخر 15-20 دقيقة من وقت الطهي.
5-التقديم: قدمي اللحمة ساخنة مع الأرز أو البطاطا المقلية أو الخضروات المشوية.

الطريقة الثانية: لحمة مفرومة بالفرن (كفتة)

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم
* 1 بصلة كبيرة، مبشورة
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1 بيضة
* 1/4 كوب خبز محمص و مطحون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* بهارات حسب الرغبة (كمون، فلفل أحمر)
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس، البيض، الخبز المحمص، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2-تشكيل الكفتة: شكّل مزيج اللحم إلى كرات صغيرة أو أستطيلات.
3-خبز الكفتة: ضعي كرات اللحم في صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
4-خبز الكفتة: أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة وتصبح بنية اللون.
5-التقديم: قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز أو الأرز أو السلطة.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة خضار أخرى إلى اللحمة المشوية مثل الجزر والبطاطس.
* وقت الطهي يعتمد على حجم و نوع اللحمة ودرجة حرارة الفرن، تأكد من نضج اللحمة جيداً قبل إخراجها من الفرن. استخدم ترمومتر لحرارة الطعام للتحقق من درجة النضج.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! بالتوفيق!