تختلف طريقة عمل صوص اللحمة حسب نوع اللحمة المستخدمة ونوع الصوص المطلوب (حار، حلو، سميك، خفيف...). لكن إليك بعض الطرق الشائعة :

طريقة عمل صوص لحمة بسيط (صلصة لحمة بنيّة):

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو ضاني)
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 علبة (400 غرام) طماطم مهروسة معلبة
* 1 كوب مرق لحم (أو ماء)
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتحمر.
3. أضيفي الطماطم المهروسة، مرق اللحم، البابريكا، الزعتر، الفلفل الأسود، والملح.
4. قلبي المكونات جيداً، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تتسبك الصلصة وتنضج اللحم تماماً. يمكنك تقليب الصلصة بين الحين والآخر لمنع التصاقها بالقاع.
5. إذا أردت صلصة أكثر سمكاً، يمكنك إزالة الغطاء في آخر 15 دقيقة من وقت الطهي.

نصائح لتحسين الطعم:

* يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة الحموضة.
* أضيفي ورقة غار أو بعض حبات الهال للحصول على نكهة مميزة.
* استخدمي طماطم طازجة بدلاً من المعلبة للحصول على نكهة أفضل (ستحتاجين لهرسها جيداً).
* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر والبصل الأخضر.
* للحصول على صلصة أكثر ثراءً، قومي بتحمير اللحم قبل إضافة باقي المكونات.

طريقة عمل صوص لحم بالكريمة:

يمكنك إضافة كوب من الكريمة الثقيلة إلى صلصة اللحم البنية في آخر 10 دقائق من وقت الطهي، لتحصل على صلصة كريميّة ولذيذة.

طريقة عمل صوص لحم حار:

أضيفي الفلفل الحار المفروم أو صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة مع باقي المكونات.

تذكر أن هذه مجرد وصفات أساسية، ويمكنك تعديلها حسب ذوقك وإضافاتك المفضلة. أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!