هناك العديد من طرق تحضير كرات اللحم، وتختلف الوصفة باختلاف الثقافة والمكونات المتوفرة. سأقدم لك وصفة أساسية لكرات لحم سهلة التحضير، مع إمكانية تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

لحم مفروم:

500 غرام (يمكن استخدام لحم بقري، لحم ضاني، أو مزيج منهما)
*

بصل:

حبة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
*

ثوم:

2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
*

خبز:

رغيف صغير من الخبز الأبيض، منقوع في الحليب أو الماء ثم معصور جيداً (يساعد على تماسك الكرات)
*

بيض:

بيضة واحدة، مخفوقة
*

بقدونس:

حزمة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
*

بهارات:

ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون (حسب الرغبة)
*

زيت زيتون:

للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير الخليط: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الخبز المعصور، البيض المخفوق، البقدونس المفروم، والبهارات. اخلط المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس تماماً.
2-تشكيل الكرات: شكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم (بحجم كرة الجولف تقريباً).
3-القلي: سخّن كمية مناسبة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي كرات اللحم حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً من جميع الجهات.
4-الطهي: بعد القلي، يمكنك إما:
*

إكمال الطهي في المقلاة:

أضف كمية قليلة من الماء أو المرق إلى المقلاة، غطّها واترك كرات اللحم تنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.
*

طهيها في الفرن:

ضع كرات اللحم المقلية في صينية فرن، وأضف إليها صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى ترغب بها. اخبزها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.

نصائح إضافية:

* للحصول على كرات لحم أكثر نكهة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الأخرى مثل الريحان أو النعناع.
* يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة أو تحضير صلصة خاصة بك.
* تأكد من أن كرات اللحم نضجت تماماً من الداخل قبل تقديمها. يمكنك اختبار ذلك باستخدام شوكة، فإذا خرجت سوائل حمراء فإنها تحتاج إلى طهي إضافي.

أتمنى أن تستمتع بتحضير كرات اللحم! شاركنا تجربتك إذا جربت هذه الوصفة.