لا يُصنع "عسل الجلوكوز" بالمعنى الحرفي للكلمة. العسل الحقيقي هو مزيج طبيعي من السكريات ينتجه النحل من رحيق الأزهار. لا يدخل الجلوكوز في تكوين العسل بشكل منفرد، بل هو أحد مكونات السكريات الموجودة فيه.

ما يُسمى أحياناً بـ "عسل الجلوكوز" أو "شراب الذرة عالي الفركتوز" هو في الواقع

منتج صناعي

، وليس عسلًا طبيعيًا. يتم إنتاجه عبر عمليات تحويل كيميائية للنشا، عادة من الذرة، إلى شراب ذي نسبة عالية من الفركتوز والجلوكوز. وهو ليس عسل نحل على الإطلاق، وله مكونات وخصائص مختلفة تمامًا.

لذلك، لا توجد "طريقة عمل" لعسل الجلوكوز كما تفهمها، بل هناك

طريقة تصنيع

لشراب الذرة عالي الفركتوز، وهي عملية معقدة تتضمن :

1-استخراج النشا: يتم استخراج النشا من الذرة.
2-تحويل النشا إلى ديكستروز: يتم تحويل النشا إلى ديكستروز (جلوكوز) باستخدام الإنزيمات.
3-تحويل جزء من الديكستروز إلى فركتوز: يُستخدم إنزيم آخر لتحويل جزء من الجلوكوز إلى فركتوز، لرفع نسبة الفركتوز في المنتج النهائي.
4-التنقية والتكرير: يتم تنقية وتكرير الشراب لإزالة الشوائب والحصول على القوام واللون المطلوبين.


من المهم أن نفرق بين العسل الطبيعي وشراب الذرة عالي الفركتوز. الأول هو منتج طبيعي له فوائد غذائية، بينما الثاني هو منتج صناعي وله تأثيرات صحية محتملة مختلفة.