طريقة عمل زبدة الشيا في المنزل تتطلب بعض الصبر والوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. إليك طريقتان : الأولى بسيطة، والثانية أكثر تفصيلاً:

الطريقة الأولى (البسيطة):

هذه الطريقة مثالية إذا كنتِ ترغبين في الحصول على زبدة شيا بسرعة وبدون معدات خاصة. لن تكون النتيجة ناعمة تماماً مثل الزبدة المكررة تجارياً، ولكنها ستكون صالحة للاستخدام.

*

المكونات:

حبة شيا كاملة (حوالي 1 كيلوغرام).
*

الخطوات:

1-تنظيف الشيا: اغسلي حبة الشيا جيداً بالماء الدافئ لإزالة أي أتربة أو شوائب.
2-التجفيف: جففيها جيداً بمنشفة نظيفة.
3-التقطيع: قطعي الشيا إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
4-الطحن: باستخدام محضّر الطعام (food processor) أو خلاط قوي، طحنّي قطع الشيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ستلاحظين أن الزيت سيبدأ بالظهور. قد تستغرق هذه العملية وقتاً طويلاً، وقد تحتاجين إلى التوقف بين الحين والآخر لتفريغ الخلاط وإعادة تشغيله.
5-التخزين: ضعي الزبدة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد وجاف.

الطريقة الثانية (المفصلة):

هذه الطريقة تعطيكِ زبدة شيا أكثر نعومة، لكنها تتطلب مزيداً من الوقت والجهد.

*

المكونات:

حبة شيا كاملة (حوالي 1 كيلوغرام).
*

الخطوات:

1-التنظيف والتجفيف: كما في الطريقة الأولى.
2-التقطيع: قطعي الشيا إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
3-الاستخراج (الطريقة الأولى):
*

النقع:

انقعي قطع الشيا في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. هذا يساعد على تليينها.
*

الطحن:

طحنّي قطع الشيا باستخدام محضّر طعام قوي أو خلاط، مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
*

الترشيح:

استخدمي مصفاة دقيقة أو قماشة شاش لفصل الزبدة عن الشوائب.
*

التعليب:

ضعي الزبدة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

3-الاستخراج (الطريقة الثانية):
*

التفريز:

ضعي الشيا في الفريزر لمدة 24 ساعة.
*

الطحن:

باستخدام مطحنة يدوية أو محضر طعام قوي، طحنّي الشيا المتجمدة حتى تحصلي على مسحوق. ستلاحظين بأن الزيت يبدأ بالظهور.
*

الخلط:

في وعاء، امزجي المسحوق جيداً لتوزيع الزيت بشكل متساوٍ. اتركيه لمدة ساعة حتى يذوب بعض الثلج.
*

الضغط:

استخدمي مصفاة أو قطعة قماش لضغط المسحوق وفصل الزيت.
*

التعليب:

ضعي الزبدة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

نصائح إضافية:

*

الصبر:

عملية صنع زبدة الشيا تتطلب الكثير من الصبر، خاصةً إذا كنتِ تستخدمين طريقة يدوية.
*

نوعية الشيا:

كلما كانت الشيا طازجة وعالية الجودة، كلما كانت النتيجة أفضل.
*

التخزين:

احفظي زبدة الشيا في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة لتجنب تلفها.
*

الرائحة:

قد تحتاجين إلى إضافة بعض الزيوت العطرية لتحسين رائحة زبدة الشيا.

أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة! تذكري أن النتيجة قد تختلف قليلاً تبعاً لنوعية الشيا والمعدات المستخدمة.