طريقة عمل الزعتر تعتمد على ما إذا كنت تريد عمل

زعتر أخضر طازج

أو

زعتر مجفف

أو

صلصة زعتر

. سأقدم لك طرقاً مختلفة :

1. الزعتر الأخضر الطازج (للاستخدام المباشر في السلطات أو كطبق جانبي):

*

المكونات:

* كمية مناسبة من أوراق الزعتر الطازجة.
* زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة.
* ملح حسب الرغبة.
* فلفل أسود حسب الرغبة.
* عصير ليمون حسب الرغبة (اختياري).

*

طريقة التحضير:

1. اغسل أوراق الزعتر جيداً بالماء البارد.
2. صفّها جيداً من الماء.
3. قطّع أوراق الزعتر أو اتركها كما هي حسب الرغبة.
4. ضعها في وعاء، وأضف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه).
5. قلّب المكونات بلطف.
6. قدم الزعتر مباشرةً.


2. الزعتر المجفف:

*

المكونات:

* كمية مناسبة من أوراق الزعتر الطازجة.

*

طريقة التحضير:

1. اغسل أوراق الزعتر جيداً بالماء البارد، ثم صفّها جيداً.
2. افرد أوراق الزعتر على صينية أو شبكة معدنية في مكان جاف و جيد التهوية بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.
3. اتركها لتجف تماماً، هذه العملية قد تستغرق عدة أيام أو أسابيع حسب الرطوبة ودرجة الحرارة. يمكنك تسريع العملية باستخدام مجفف الطعام.
4. بمجرد أن تجف تماماً، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.


3. صلصة الزعتر (مناسبة للأكل مع الخبز أو اللحوم المشوية):

*

المكونات:

* كوب من أوراق الزعتر الطازجة.
* نصف كوب من زيت الزيتون.
* حبتان من الثوم المهروس.
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة من السمسم (اختياري).

*

طريقة التحضير:

1. اغسل أوراق الزعتر جيداً بالماء البارد وصفّها جيداً.
2. ضع الزعتر، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل في محضّر الطعام واخلط جيداً حتى يصبح لديك خليط ناعم.
3. يمكنك إضافة السمسم في هذه المرحلة.
4. ضع الصلصة في وعاء محكم الإغلاق، وقدمها باردة.


تختلف نسب المكونات حسب الذوق، جرب وغيّر حسب رغبتك! أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة.