صنع زيت الحلبة في المنزل عملية طويلة ومعقدة تتطلب معدات خاصة قد لا تكون متاحة للجميع. عادة ما يتم إنتاج زيت الحلبة على نطاق تجاري باستخدام طرق استخراج متقدمة. لكن إليك الخطوات العامة، مع الأخذ في الاعتبار أن النتيجة لن تكون بنفس جودة الزيت التجاري :

الخطوات العامة (للحصول على كمية صغيرة):

1-الحصول على بذور الحلبة: اشترِ بذور حلبة عالية الجودة ومن مصدر موثوق. تأكد من أنها جافة ونظيفة وخالية من أي شوائب.

2-تنظيف البذور: نظّف البذور جيدًا بالماء البارد، ثم جفّفها تمامًا. أي رطوبة متبقية يمكن أن تؤثر على جودة الزيت.

3-طحن البذور: طحن البذور إلى مسحوق ناعم جدًا باستخدام مطحنة حبوب أو خلاط قوي. كلما كان المسحوق أرق، كان استخراج الزيت أسهل وأكثر فعالية.

4-استخراج الزيت: هناك طريقتان رئيسيتان للاستخراج المنزلي، مع العلم أن كلاهما غير مثالي:

*

الطريقة الأولى (الضغط البارد):

هذه هي الطريقة المثالية للحصول على زيت عالي الجودة، لكنها تتطلب مكبس زيت خاص. يُوضع مسحوق الحلبة في المكبس، ويتم الضغط عليه لاستخراج الزيت. هذه الطريقة تُحافظ على معظم العناصر الغذائية والخصائص العلاجية للزيت. *هكذا يتم ذلك تجارياً بشكل أساسي*.

*

الطريقة الثانية (الاستخراج بالمحلول):

تُخلط كمية من مسحوق الحلبة مع زيت ناقل (مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند) بنسبة معينة (على سبيل المثال، 1:2 أو 1:3). يُغطى الخليط ويُترك لينقع لفترة طويلة، من أسبوع إلى عدة أسابيع، مع رجّ الخليط يوميًا. بعد ذلك، يتم ترشيح الخليط باستخدام قماش قطن نظيف أو منخل دقيق جدًا للحصول على الزيت المُنَقع. *هذه الطريقة أقل فعالية ولن تُنتج زيتًا نقيًا*.


5-التصفية: بعد الاستخراج، يجب تصفية الزيت بعناية لإزالة أي شوائب أو بقايا من مسحوق الحلبة. استخدم قماش قطن ناعم أو مرشح قهوة جيد.


6-التخزين: يُخزن الزيت في زجاجة زجاجية داكنة اللون في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمنع تلفه وتغيير خصائصه.

تحذيرات:

*

الكمية:

صنع زيت الحلبة في المنزل سينتج كمية صغيرة جدًا من الزيت.
*

الجودة:

جودة الزيت المنزلي ستكون أقل من جودة الزيت التجاري.
*

الأمان:

تأكد من اتباع احتياطات السلامة عند استخدام معدات الطحن والاستخراج.


بشكل عام، من الأفضل شراء زيت حلبة من مصدر موثوق بدلاً من محاولة صنعه في المنزل، إلا إذا كنت تمتلك خبرة في استخراج الزيوت النباتية وامتلكت المعدات اللازمة.