هناك عدة طرق لعمل البصارة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى (باستخدام الحمص الجاف):

المكونات:

* 1 كوب حمص مجروش (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل)
* 6 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* عصير ليمون حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-نقع الحمص: انقع الحمص المجروش في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل. هذا يقلل من وقت الطهي بشكل كبير.
2. سلق الحمص:

بعد النقع، اغسل الحمص جيدًا. ضعه في قدر مع 6 أكواب من الماء، والملح، والكمون، والفلفل الأسود (إن استخدمت). اطهيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا جدًا (حوالي 1-1.5 ساعة، أو حتى يسهل هرسه بسهولة).
3-هرس البصارة: بعد أن ينضج الحمص، اهرسه جيدًا باستخدام مهروس البطاطس أو الشوكة، حسب الكثافة المطلوبة. يمكنك ترك بعض الحمص كاملاً للحصول على قوام أكثر خشونة.
4-إضافة الزيت: أضف زيت الزيتون أو السمن وقلّب جيدًا.
5-التقديم: قدم البصارة ساخنة، مع عصير الليمون حسب الرغبة، ومزينه بالبقدونس المفروم.

الطريقة الثانية (باستخدام الحمص المعلب):

المكونات:

* 2 كوب حمص معلب، مصفى ومغسول جيداً
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* عصير ليمون حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-طهي الحمص: ضع الحمص المصفى في قدر مع الماء، والملح، والكمون، والفلفل الأسود (إن استخدمت). اطهيه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى يسخن جيدًا.
2-هرس البصارة: بعد أن يسخن الحمص، اهرسه جيدًا باستخدام مهروس البطاطس أو الشوكة، حسب الكثافة المطلوبة.
3-إضافة الزيت: أضف زيت الزيتون أو السمن وقلّب جيدًا.
4-التقديم: قدم البصارة ساخنة، مع عصير الليمون حسب الرغبة، ومزينه بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة ثوم مهروس أو بهارات أخرى حسب ذوقك.
* للحصول على بصارة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لهرس الحمص.
* يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت البصارة سميكة جدًا.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! حاول تجربة كلا الطريقتين لتجد الطريقة التي تناسبك أكثر.