هناك طريقتان أساسيتان لعمل زيت الثوم : طريقة سريعة وطريقة أبطأ تُنتج زيتًا بنكهة أقوى. إليك تفصيل كل منهما:

الطريقة الأولى: الطريقة السريعة (للاستخدام الفوري)

المكونات:

* 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (أو زيت نباتي آخر حسب الرغبة، لكن زيت الزيتون هو الأنسب للنكهة)
* 1 رأس ثوم، مقشر ومفروم ناعماً (أو 6-8 فصوص كبيرة)

الخطوات:

1-ضعي الثوم المفروم في وعاء زجاجي نظيف . يُفضل أن يكون الوعاء مُظلمًا لحماية الزيت من الضوء.
2-اسكبي زيت الزيتون فوق الثوم ، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
3-أغلقي الوعاء بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة على الأقل. كلما طال الوقت، كلما زادت نكهة الثوم، ولكن لا تتركيه لأكثر من أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
4-صفّي الزيت باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية نظيفة للتخلص من قطع الثوم.
5-احفظي الزيت في زجاجة زجاجية داكنة في الثلاجة. يُفضل استخدامه خلال شهرين للحفاظ على جودته ونكهته.

الطريقة الثانية: الطريقة الأبطأ (لِنكهة أقوى وأكثر عمقًا)

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى

الخطوات:

1-سخّني الفرن على درجة حرارة 100-120 درجة مئوية (212-248 درجة فهرنهايت).
2-ضعي فصوص الثوم المقشرة في صينية فرن . يمكنك تركها كاملة أو تقطيعها للنصف. رشيها بقليل من الملح (اختياري) هذا يساعد على إخراج المزيد من النكهة.
3-اخبزي الثوم لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا جدًا ولونه ذهبيًا فاتحًا. راقبي الثوم جيدًا لتجنب احتراقه.
4-اتركي الثوم ليبرد تمامًا.
5-اهرسي الثوم المخبوز جيداً بشوكة أو مهروس.
6-ضعي الثوم المهروس في وعاء زجاجي نظيف .
7-اسكبي زيت الزيتون فوق الثوم ، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
8-أغلقي الوعاء بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأقل، أو حتى أسبوع للحصول على نكهة أقوى.
9-صفّي الزيت باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش قطنية نظيفة.
1 0-احفظي الزيت في زجاجة زجاجية داكنة في الثلاجة.

ملاحظات:

* يجب عليك استخدام زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على أفضل النتائج.
* لا تستخدمي أواني معدنية لتخزين زيت الثوم لأن ذلك قد يؤثر على النكهة.
* تذكري أن زيت الثوم المُحضّر منزليًا يجب حفظه في الثلاجة، ويفضل استهلاكه خلال شهرين للحفاظ على جودته.
* يمكنك استخدام زيت الثوم في السلطات، على الخبز المحمص، في الطبخ، أو كصلصة للطعام.


أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة!