هناك عدة طرق لعمل الديك الرومي في الفرن، وتعتمد الطريقة المُثلى على حجم الديك الرومي ومدى نضجه المطلوب. إليك طريقة عامة مع بعض النصائح والتعديلات :

المكونات:

* ديك رومي كامل (وزن حسب الرغبة)
* 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بهارات إضافية حسب الرغبة (مثل: روزماري، ثوم بودرة، بابريكا، زعتر)
* حشوة (اختياري): يمكنك حشو الديك الرومي بحشوة من الأرز، الخضروات، أو غيرها من الحشوات حسب رغبتك.

طريقة التحضير:

1-التحضير: اشطف الديك الرومي جيداً بالماء البارد، ثم جففه تماماً باستخدام مناشف ورقية. هذا مهم جداً لتحمير الديك الرومي بشكل جيد.
2-التتبيل: تبل الديك الرومي من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى حسب ذوقك. يمكنك استخدام إصبعك أو فرشاة طهي لتوزيع التوابل بالتساوي. إذا كنت تستخدم حشوة، قم بحشو الديك الرومي بحذر قبل هذه الخطوة.
3-الربط (اختياري): يمكن ربط أرجل الديك الرومي ورفعه باستخدام خيط طهي، وهذا يساعد على طهي متساوٍ.
4-الخبز: ضع الديك الرومي في صينية فرن كبيرة. يمكنك وضع قطع من البطاطس أو الجزر أو البصل حول الديك الرومي لتحضيرها معاً. اسكب كمية صغيرة من الماء أو مرق الدجاج في قعر الصينية لمنع جفاف الديك الرومي.
5-وقت الطهي: وقت طهي الديك الرومي يعتمد على حجمه. بشكل عام، احسب وقت الطهي بمعدل 13-15 دقيقة لكل 450 غرام من وزن الديك الرومي غير المحشو، و15-17 دقيقة لكل 450 غرام من وزن الديك الرومي المحشو. استخدم مقياس حرارة لحم لضمان نضج الديك الرومي بشكل صحيح. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية في الجزء السميك من الفخذ.
6-الراحة: بعد نضج الديك الرومي، اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه. هذا يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي مما يجعل اللحم ألذ.

نصائح:

*

استخدم مقياس حرارة لحم:

هذه أهم نصيحة. لا تعتمد فقط على الوقت، لأن وقت الطهي يختلف حسب الفرن وحجم الديك الرومي.
*

لا تفتح الفرن كثيراً:

فتح الفرن كثيراً يؤدي إلى هروب الحرارة وزيادة وقت الطهي.
*

تغطية الديك الرومي:

يمكنك تغطية الديك الرومي بورق القصدير في النصف الأول من وقت الطهي لمنع جفافه. ثم قم بإزالة ورق القصدير في النصف الثاني للحصول على قشرة مقرمشة.
*

الترطيب:

رش الديك الرومي بمرق الدجاج أو عصير التفاح خلال الطهي للحفاظ على رطوبته.
*

تعديل الوصفة:

يمكنك تعديل التوابل والحشوة حسب رغبتك. جرّب إضافة الأعشاب الطازجة أو الفواكه المجففة.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك. استمتع بتحضير الديك الرومي!