هناك عدة طرق لتحضير السبانخ باللحمة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: سبانخ باللحمة المفرومة

المكونات:

* 500 غرام لحم مفروم
* 1 كيلوغرام سبانخ طازجة، مغسولة جيداً ومقطعة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1/2 كوب مرق لحم أو ماء
* 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، والملح. قلبي جيداً.
4. أضيفي السبانخ المقطعة وقلبي حتى تذبل.
5. أضيفي مرق اللحم (أو الماء) واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة.
6. زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.

الطريقة الثانية: سبانخ باللحم الضأن (أو لحم البقر) المقطع

المكونات:

* 500 غرام لحم ضأن (أو لحم بقري) مقطع مكعبات صغيرة
* 1 كيلوغرام سبانخ طازجة، مغسولة جيداً ومقطعة
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة كاري
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1 كوب مرق لحم
* 1/4 كوب زبيب (اختياري)
* 1/4 كوب لوز محمص ومقطع (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي حتى يحمر من جميع الجهات.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا.
3. أضيفي الكاري، الكمون، الفلفل الأحمر (إن استخدمت)، والملح. قلبي جيداً.
4. أضيفي مرق اللحم، الزبيب (إن استخدمت)، واتركي المزيج يغلي ثم اقللي النار.
5. غطي القدر واتركي اللحم ينضج لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً.
6. أضيفي السبانخ المقطعة وقلبي حتى تذبل.
7. زيني الطبق باللوز المحمص قبل التقديم. يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو البطاطس.
* لتحضير مرق اللحم، يمكنك استخدام مكعبات مرق اللحم أو غلي عظام لحم في الماء.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! شهية طيبة!