هناك طريقتان رئيسيتان لطهي الكينوا : الطريقة الأساسية والطريقة السريعة. إليك شرح لكل منهما:

الطريقة الأساسية (الأفضل للحصول على نكهة أفضل):

1-الشطف: اشطف كوبًا واحدًا من الكينوا تحت الماء البارد في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل مركبًا مُرًا يسمى "سابونين" موجودًا بشكل طبيعي على سطح الحبوب.

2-النسبة: استخدم نسبة 2 كوب من الماء أو المرق لكل كوب من الكينوا. إذا كنت تريد كينوا أكثر طراوة، أضف القليل من الماء الإضافي.

3-الطَبْخ: ضع الكينوا والماء (أو المرق) في قدر متوسط الحجم. أضف رشة ملح حسب الرغبة. أغلق القدر واتركه ليغلي على نار عالية.

4-التخفيف: بمجرد أن يغلي الماء، خفف الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، غط القدر واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص كل الماء وتصبح حبوب الكينوا طرية.

5-التفريغ: بعد النضج، أزل القدر عن النار ودعه يرتاح مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا. هذا يسمح للكينوا أن تكمل عملية النضج وتصبح أكثر طراوة.

6-التقديم: افرك الكينوا برفق بالشوكة لتفكيك أي حبات ملتصقة. تقدم الكينوا ساخنة أو باردة حسب رغبتك.

الطريقة السريعة (في الميكروويف):

1-الشطف: اشطف كوبًا واحدًا من الكينوا تحت الماء البارد.

2-النسبة: ضع كوبًا واحدًا من الكينوا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف كوبين من الماء أو المرق وملح حسب الرغبة.

3-الطَبْخ: غطّ الوعاء واطهيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق. ثم قلّب الكينوا، وغطّ الوعاء مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية. إذا لم تكن الكينوا ناضجة تمامًا، أضف المزيد من الماء واتركها في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

4-التفريغ: اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح إضافية:

*

المرق:

يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار بدلًا من الماء لإضافة نكهة إضافية للكينوا.
*

التوابل:

جربي إضافة الأعشاب والتوابل إلى الكينوا أثناء الطهي، مثل الكزبرة، الشبت، البصل، أو الثوم.
*

التخزين:

يمكن تخزين الكينوا المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.


أتمنى أن تستمتع بطهي الكينوا!