طريقة عمل الجندوفلي تتفاوت قليلاً بحسب المنطقة، لكن إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 2 كوب سميد ناعم (رقيق)
* 1 كوب سميد خشن
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، يُضفي نكهة لطيفة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ماء دافئ للعجن (كمية حسب الحاجة، حوالي 2 كوب تقريباً)
* زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي السميد الناعم والخشن والملح والسكر (إن كنتِ تستخدمينه).
2-إضافة الزيت: أضيفي الزيت النباتي واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية وليست لزجة. قد لا تحتاجين إلى كل الكمية المذكورة من الماء، لذا أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.
4-الراحة: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة. هذا يسمح للسميد بامتصاص الماء بشكل كامل ويجعل العجين أسهل في التعامل معه.
5-تشكيل الجندوفلي: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
6-التسوية: افردي كل كرة على سطح مرشوش بالسميد إلى دائرة رقيقة جداً. استخدمي يديكِ أو يمكنكِ استخدام آلة صنع المعكرونة.
7-القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي قطع الجندوفلي في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح. انتبهي حتى لا يحترق.
8-التصفيح: أخرجي الجندوفلي من الزيت وضعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9-التقديم: قدمي الجندوفلي ساخناً مع العسل أو الشيرة أو القطر أو أي صوص تحبينه.

نصائح:

* لا تفرطي في إضافة الماء، لأن ذلك سيجعل الجندوفلي لزجاً.
* حافظي على درجة حرارة الزيت ثابتة لتجنب احتراق الجندوفلي.
* يمكنكِ إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو اليانسون إلى العجينة.
* بعض الأشخاص يفضلون إضافة القليل من البيض للعجينة، مما يجعلها أكثر تماسكاً.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالتوفيق في تحضير الجندوفلي.