هناك العديد من الوصفات لكيش بالسبانخ، و إليك وصفة بسيطة و لذيذة :

المكونات:

*

للقشرة:

* 1 ½ كوب دقيق
* ½ ملعقة صغيرة ملح
* ½ كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
* ¼ كوب ماء بارد

*

للحشوة:

* 10 أوقية سبانخ طازجة، مغسولة ومقطعة
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 4 بيضات كبيرة
* 1 كوب كريمة ثقيلة
* ½ كوب حليب
* ½ كوب جبنة شيدر مبشورة
* ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
* رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1-تحضير القشرة: اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. اضيفي الزبدة المقطعة وافركيها بالدقيق بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشنة. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة. غلفي العجينة بالبلاستيك و ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2-تحضير الحشوة: سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طرياً. أضيفي الثوم واطهيه لدقيقة واحدة. أضيفي السبانخ واطهيه حتى يذبل تماماً. صفّي السبانخ جيداً للتخلص من الماء الزائد.

3-تجميع الكيش: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افردي عجينة الكيش في قاع قالب كيش بقطر 9 انش. وزعي السبانخ المطبوخة بالتساوي في قاع القشرة.

4-خليط البيض: في وعاء كبير، اخفقي البيض، الكريمة، الحليب، الجبن الشيدر، الجبن البارميزان، الملح والفلفل معاً. اسكبي المزيج فوق السبانخ في القشرة.

5-الخبز: اخبزي الكيش لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تنضج الحواف وتصبح ذهبية اللون و تتماسك الحشوة.

6-التبريد: اتركي الكيش يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن حسب الرغبة، مثل الفيتا أو الجبن الأزرق.
* يمكنك إضافة بعض الفطر أو البصل الأخضر للحشوة.
* إذا كنتِ ترغبين في قشرة أكثر هشاشة، يمكنك استخدام عجينة جاهزة من المتجر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.