طريقة عمل الجريش في قدر الضغط سهلة وسريعة، إليك طريقتان :

الطريقة الأولى (الطريقة السريعة):

*

المكونات:

* 1 كوب جريش (مغسول جيداً)
* 3 أكواب ماء (أو مرق دجاج/لحم حسب الرغبة، لإضافة نكهة أعمق)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري، لإضافة نكهة)
* بهارات حسب الرغبة (هيل، قرفة، ورق غار)

*

الخطوات:

1. ضعي الجريش في قدر الضغط، وأضيفي الماء أو المرقة والملح والفلفل الأسود والبهارات (إن استخدمت).
2. أغلقِ قدر الضغط جيداً، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج من صمام الأمان.
3. بعد بدء خروج البخار، خففي النار إلى منخفضة واتركي الجريش ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى ينخفض الضغط تماماً قبل فتحه.
5. افتحي قدر الضغط بحذر، وحركي الجريش. إذا كان الجريش ما زال جامداً، أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
6. قدمي الجريش ساخناً، مع إضافة السمن أو الزبدة (إن استخدمت). يمكنك إضافة الزبيب أو اللوز المحمص للتزيين.

الطريقة الثانية (لجريش أكثر طراوة):

هذه الطريقة تتطلب نقع الجريش قبل الطهي، مما يُنتج جريشًا أنعم وأكثر طراوة.

*

المكونات:

نفسه المكونات في الطريقة الأولى.
*

الخطوات:

1. انقعي الجريش في الماء البارد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل.
2. بعد نقع الجريش، صفيه من الماء جيداً.
3. اتبعي الخطوات من 1 إلى 6 في الطريقة الأولى. قد تحتاجين إلى تقليل وقت الطهي قليلاً (10-15 دقيقة) لأن الجريش يكون قد امتص بعض الماء خلال عملية النقع.

نصائح هامة:

* غسل الجريش جيداً قبل الطهي للتخلص من أي شوائب.
* يمكنكِ استخدام أي نوع من المرقة (دجاج، لحم، خضار) لإضافة نكهة.
* تختلف مدة طهي الجريش حسب نوع الجريش وجودة قدر الضغط، لذا تأكدي من فحص الجريش قبل فتح القدر.
* يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر والبصل والثوم مع الجريش أثناء الطهي.
* لا تفتحي قدر الضغط قبل انخفاض الضغط تماماً لتجنب الحروق.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! حظاً سعيداً في طهي الجريش.