هناك العديد من طرق تحضير الديك الرومي، و تعتمد المكونات وطريقة التحضير على الطريقة المختارة (مشوي، محشي، مقلي، إلخ). سأقدم لك طريقة شائعة و بسيطة لتحضير ديك رومي مشوي في الفرن :

المكونات:

* ديك رومي كامل (بحجم مناسب لعدد الضيوف) حوالي 4-6 كيلوغرام
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
* 1/2 ملعقة صغيرة روزماري
* 1/2 كوب زبدة مذابة (اختياري، لإضافة نكهة ورطوبة)
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
* 2 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
* 2 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع كبيرة
* 1 كوب مرق دجاج أو ماء

طريقة التحضير:

1-التحضير: اشطف الديك الرومي جيداً بالماء البارد وجففه تماماً بمنشفة ورقية. أزل أي أجزاء داخلية (مثل الكرشة والكبد) من تجويف الديك الرومي.
2-تتبيل الديك الرومي: في وعاء صغير، امزج الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، والروز ماري. افرك المزيج بالتساوي على جلد الديك الرومي من الداخل والخارج. إذا كنت تستخدم الزبدة المذابة، افردها على جلد الديك الرومي بعد التتبيل.
3-حشو تجويف الديك الرومي (اختياري): يمكنك حشو تجويف الديك الرومي بالبصل، الجزر، والكرفس. هذا سيعطي نكهة إضافية ويساعد على ترطيب الديك الرومي. ضع بعض الخضار داخل تجويف الديك الرومي.
4-الشوي: سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الديك الرومي في صينية خبز كبيرة، وضع الخضراوات المتبقية في قعر الصينية. أضف كوب من مرق الدجاج أو الماء إلى قعر الصينية.
5-وقت الطهي: يعتمد وقت الطهي على حجم الديك الرومي. اتبع تعليمات العبوة أو استخدم مقياس حرارة لحم. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في الجزء السميك من الفخذ. يُقدر وقت الطهي بحوالي 3-4 ساعات لديك رومي بحجم 4-6 كيلوغرام. قم بتغطية الديك الرومي بورق قصدير خلال أول ساعتين من الطهي لمنع جفافه.
6-الراحة: بعد طهي الديك الرومي، اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه. هذا يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي مما يجعل اللحم أكثر رطوبة.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل القرفة أو جوزة الطيب.
* يمكنك استخدام ترمومتر لحم لضمان نضج الديك الرومي بشكل صحيح.
* للحصول على جلد مقرمش، يمكنك إزالة ورق القصدير خلال 30 دقيقة الأخيرة من الطهي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير ديك رومي لذيذ! تذكر أن هذه مجرد طريقة واحدة، وهناك العديد من الطرق الأخرى والوصفات المتاحة.