تُزرع أشجار الزيتون في مناطق تتميز بمناخ البحر الأبيض المتوسط، أي مناخ معتدل دافئ وجاف نسبياً. بشكل أخص، تزدهر في المناطق التي تتميز بـ :

*

شتاء معتدل ورطب:

لا تتسامح مع الصقيع الشديد، وإنما تحتاج لبعض الرطوبة في الشتاء.
*

صيف حار وجاف:

تتحمل الجفاف بشكل جيد، لكنها تحتاج للري المنتظم خاصة في فترات الجفاف الطويل.
*

أشعة شمس وفيرة:

تحتاج لكمية كبيرة من أشعة الشمس يومياً.
*

تربة جيدة التصريف:

لا تتسامح مع التربة الغدقة أو التي تحتفظ بالمياه. تفضل التربة جيدة التصريف، وغنية بالكالسيوم، ولكنها قادرة على النمو في أنواع مختلفة من التربة مع معالجة مناسبة.


بعض المناطق المعروفة بزراعة أشجار الزيتون حول العالم تشمل:

*

حوض البحر الأبيض المتوسط:

منطقة أصله، تشمل دولاً مثل اليونان، إيطاليا، إسبانيا، المغرب، تونس، الجزائر، سوريا، تركيا، وغيرها.
*

كاليفورنيا (الولايات المتحدة):

تتمتع بمناخ مشابه للمناخ المتوسطي.
*

أستراليا:

بعض المناطق تمتلك مناخ مناسب لزراعة الزيتون.
*

أمريكا الجنوبية:

بعض المناطق في تشيلي والأرجنتين.


مع ذلك، يمكن زراعة الزيتون في أماكن أخرى خارج هذه المناطق بشرط توفير ظروف نمو قريبة من مثيلتها في منطقة البحر الأبيض المتوسط من خلال الري المناسب، والحماية من الصقيع، واختيار الأصناف المناسبة للمناخ المحلي.