زراعة الفطر في المنزل ممكنة، لكنها تتطلب بعض الصبر والدقة. إليك طريقة عامة لزراعة بعض أنواع الفطر الشائعة، مع العلم أن التفاصيل قد تختلف قليلاً باختلاف نوع الفطر :

1. اختيار نوع الفطر:

*

فطر المحار (Oyster Mushrooms):

من أسهل أنواع الفطر زراعةً في المنزل، ويتطلب رعاية أقل.
*

فطر ستروفيت (Straw Mushrooms):

سهل النمو نسبياً.
*

فطر شيتاكي (Shiitake Mushrooms):

يتطلب ظروفاً بيئية أكثر دقة.

يُنصح للمبتدئين البدء بفطر المحار.

2. الحصول على مادة زراعة (Substrate):

هناك طريقتان رئيسيتان:

*

شراء مادة زراعة معقمة جاهزة:

هذه أسهل طريقة للمبتدئين، وهي تتضمن عادةً قش معقم ومُلقّح بفطر. تتوفر هذه المادة من متاجر البستنة أو عبر الإنترنت.
*

إعداد مادة الزراعة بنفسك:

هذه الطريقة تتطلب المزيد من المعرفة والخبرة، وتشمل تعقيم مادة الزراعة (مثل قش القمح أو الذرة أو نشارة الخشب) قبل تلقيحها بـ "ميسيليوم" (خيوط الفطر). يجب تعقيم الأدوات والمكان جيداً لتجنب التلوث. يُنصح بعدم استخدام هذه الطريقة للمبتدئين.

3. عملية الزراعة:

*

استخدم مادة زراعة معقمة جاهزة:

اتبع التعليمات المرفقة مع المنتج. عادةً ما يتضمن ذلك وضع المادة الزراعية في مكان مظلم ورطب، ورشها بالماء بشكل منتظم.
*

إذا قمت بإعداد مادة الزراعة بنفسك:

بعد تعقيم المادة وتلقيحها بالميسيليوم، ضعها في مكان مظلم ورطب، وحافظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى حسب نوع الفطر.

4. ظروف النمو المثالية:

*

درجة الحرارة:

تختلف باختلاف نوع الفطر، لكنها تتراوح عادةً بين 15-25 درجة مئوية.
*

الرطوبة:

يجب الحفاظ على رطوبة عالية، حوالي 85-95%. يمكن تحقيق ذلك باستخدام جهاز ترطيب أو رش الماء بانتظام.
*

التهوية:

يجب توفير تهوية جيدة لمنع تراكم ثاني أكسيد الكربون.
*

الإضاءة:

معظم أنواع الفطر لا تحتاج إلى ضوء ساطع، لكنها تحتاج لضوء غير مباشر.

5. الحصاد:

* يبدأ الحصاد عندما تظهر رؤوس الفطر. قطفها برفق بواسطة سكين حاد أو عن طريق لفها بلطف.
* حصاد الفطر عندما تكون ناضجة و لكن قبل أن تبدأ في فتح القبعات.

نصائح هامة:

*

العقم:

العقم ضروري لمنع تلوث مادة الزراعة بفطريات أو بكتيريا أخرى.
*

الصبر:

زراعة الفطر تتطلب صبراً، فقد يستغرق الأمر عدة أسابيع أو أشهر حتى يبدأ الحصاد.
*

البحث:

ابحث عن معلومات محددة حول نوع الفطر الذي اخترته، لأن متطلبات كل نوع تختلف.
*

البدء بكميات صغيرة:

من الأفضل البدء بكمية صغيرة من مادة الزراعة لتجربة العملية قبل زيادة الإنتاج.

تحذير:

لا تأكل الفطر إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا من نوعه وأنه صالح للأكل. هناك أنواع من الفطر سامة جدًا. في حالة الشك، استشر خبيرًا.