تتضمن مراحل نمو شجرة الخوخ عدة مراحل، تبدأ من البذرة وتنتهي بشجرة مثمرة، وهي كالآتي :

1. المرحلة البذرية (الإنبات):

*

الراحة:

تبدأ البذرة فترة راحة، قد تستمر لعدة أشهر أو حتى سنوات، قبل أن تبدأ في الإنبات. الظروف المناخية تلعب دورًا هامًا في كسر هذه الراحة.
*

الإمتصاص:

عندما تكون الظروف مناسبة (الرطوبة، درجة الحرارة المناسبة)، تمتص البذرة الماء وتبدأ في التورم.
*

الإنبات:

ينقسم الجنين داخل البذرة، ويمد الجذر الأولي (الجذر الرئيسي) للأسفل بحثًا عن الماء، بينما يبرز البرعم الأولي (الساق) للأعلى باتجاه الضوء.

2. المرحلة الشجرية (النمو الخضري):

*

الشجيرة الصغيرة:

خلال السنوات القليلة الأولى، تركز الشجرة جهودها على نمو نظام الجذور وتكوين الساق والأفرع. نمو بطيء نسبيا.
*

النمو السريع:

مع تقدم الشجرة في السن، يزداد معدل نموها بشكل ملحوظ، وتشكل أغصانًا كثيفة وورقًا أخضر.
*

التفرع:

تتفرع الشجرة وتنتج فروعًا جانبية، مما يزيد من مساحتها و قدرتها على التمثيل الضوئي.

3. المرحلة الإزهار والإثمار:

*

مرحلة الإزهار:

تبدأ شجرة الخوخ في الإزهار، عادةً في فصل الربيع، وتنتج أزهارًا جميلة تتحول فيما بعد إلى ثمار. يختلف سن الإثمار باختلاف الصنف، قد يتراوح من سنتين إلى أربع سنوات من الزراعة.
*

مرحلة تكوين الثمار:

تتطور الأزهار الملقحة إلى ثمار صغيرة، ثم تنمو وتكبر تدريجيًا حتى تصل إلى الحجم النهائي.
*

النضج:

تكتمل عملية النضج للثمار، وتصبح جاهزة للحصاد، وتتميز بلونها المميز و طعمها الحلو أو الحامض حسب الصنف.

4. المرحلة المتأخرة:

*

الإثمار المستمر:

تستمر شجرة الخوخ في الإثمار لعدة سنوات، لكن مع مرور الوقت، قد يقل إنتاجها.
*

التقليم:

يحتاج إلى تقليم منتظم لإزالة الأغصان الميتة أو التالفة، وتشجيع نمو جديد منتج.
*

الشيخوخة:

مع مرور الوقت، تبدأ الشجرة في الشيخوخة، وتقل إنتاجيتها، وقد تموت في النهاية.

العوامل المؤثرة على نمو شجرة الخوخ:

*

النوع والتربة:

نوع الشجرة، خصوبة التربة، تصريف الماء.
*

الري:

كمية المياه و تردد الري.
*

التسميد:

نوع وكمية الأسمدة.
*

الضوء:

كمية أشعة الشمس التي تتعرض لها الشجرة.
*

الحرارة:

درجة الحرارة المناسبة.
*

الأمراض والآفات:

التعامل مع الآفات و الأمراض.

هذا شرح عام، قد تختلف التفاصيل قليلاً حسب الصنف وظروف النمو.