يمكن طبخ الكرفس بطرق عديدة ومتنوعة، تبعًا للاستخدام المطلوب والوصفة. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. طهي الكرفس المقطع:

*

السلق (Blanching):

يُقطع الكرفس إلى قطع صغيرة، ويُغمر في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق فقط للحفاظ على قرمشته. يُصفى ثم يُستخدم في السلطات أو الحساء أو كطبق جانبي.
*

التبخير:

يُقطع الكرفس ويُبخّر حتى يصبح طريًا (حوالي 5-7 دقائق). يحافظ التبخير على نكهة الكرفس وقوامه.
*

السلق في الماء أو المرق:

يُقطع الكرفس ويُسلق في ماء أو مرق (دجاج أو خضار) حتى يصبح طريًا (حوالي 8-10 دقائق). يُستخدم في الحساء واليخنات.
*

القلي:

يُقطع الكرفس إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا ومقرمشًا قليلاً. يمكن إضافة بعض البهارات مثل الملح والفلفل.

2. طهي الكرفس كاملاً:

*

خبز الكرفس بالكامل:

يُغسل الكرفس جيداً، ويُدهن بزيت الزيتون، ويرش بالملح والفلفل، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا.

نصائح إضافية:

*

اختيار الكرفس:

اختر سيقان كرفس صلبة وخالية من العيوب، مع أوراق خضراء زاهية.
*

التقطيع:

يُقطع الكرفس إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضجه بالتساوي.
*

التوابل:

يُمكن إضافة التوابل حسب الذوق، مثل الملح والفلفل، أو البصل والثوم، أو الأعشاب العطرية.
*

مدة الطهي:

تختلف مدة طهي الكرفس حسب حجم القطع وطريقة الطهي.

بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها، يُنصح بتجربة الكرفس قبل إزالته من على النار للتأكد من أنه وصل إلى درجة النضج المطلوبة. يُمكنك استخدام الكرفس في العديد من الأطباق، من الحساء واليخنات إلى السلطات والأطباق الجانبية.