عمل الجريش في قدر الضغط أسرع وأسهل من الطريقة التقليدية. إليك طريقة عمل الجريش في قدر الضغط :

المكونات:

* 1 كوب جريش (قمح مجروش)
* 3 أكواب ماء (أو مرق دجاج/لحم حسب الرغبة لنكهة أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري، لإضافة نكهة)
* بصل مفروم (اختياري، لإضافة نكهة)
* بهارات حسب الرغبة (هيل، قرنفل، قرفة...)

الطريقة:

1-شطف الجريش: اغسل الجريش جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب. كرر هذه الخطوة عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
2-الطهي في قدر الضغط: ضع الجريش في قدر الضغط. أضف الماء (أو المرق)، الملح، والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب بإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة البصل المفروم والبهارات في هذه المرحلة. إذا كنت تستخدم الزبدة أو السمن، أضفه الآن أيضاً.
3-غلق قدر الضغط: أغلق قدر الضغط بإحكام وتأكد من إغلاق صمام الأمان بشكل صحيح.
4-الضغط: اطهِ الجريش على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج من صمام الأمان، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة. قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي حسب نوع الجريش وقدر الضغط لديك. بعض أنواع الجريش قد تحتاج لوقت أطول.
5-إزالة الضغط: بعد انتهاء وقت الطهي، اترك قدر الضغط يبرد تماماً بشكل طبيعي دون فتح الصمام. هذا يسمح للبخار بالخروج ببطء ويمنع تناثر المحتويات. لا تحاول فتح الصمام بالقوة.
6-التقديم: بعد أن يبرد القدر تمامًا، افتحه بحذر. إذا كان الجريش لازال قاسياً، يمكنك إضافة القليل من الماء وتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج تماماً. قدم الجريش ساخناً مع اللحم أو الدجاج المشوي أو مع الزبادي والسلطة.

نصائح:

* يمكنك نقع الجريش في الماء الدافئ لمدة ساعة قبل الطهي لتسهيل عملية النضج واختصار وقت الطهي.
* راقب الجريش بعد فتح قدر الضغط، وإذا كان لازال بحاجة إلى المزيد من السوائل، أضف الماء تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.
* تختلف مدة الطهي حسب نوع الجريش ونوع قدر الضغط، لذلك قد تحتاج لتجربة عدة مرات لتحديد الوقت المناسب.


أتمنى أن تستمتع بتحضير الجريش في قدر الضغط!