هناك العديد من الطرق لعمل البطاطس المهروسة، إليك بعضها مع اختلافات في النكهة والقوام :

الطريقة الأساسية:

*

المكونات:

* 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* 1/2 كوب حليب سائل (أو كريمة للبطاطس الأكثر ثراءً).
* 50 غرام زبدة (أو أكثر حسب الرغبة).
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

*

الطريقة:

1. اغسل البطاطس جيدًا، وقشرها، وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضع قطع البطاطس في قدر، وأضف ماءً باردًا يكفي لتغطيتها بوصة واحدة تقريبًا.
3. ضع القدر على نار متوسطة، واترك البطاطس تغلي حتى تنضج تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة). يمكنك اختبار نضجها بشوكة.
4. صفّ البطاطس من الماء، واتركها لتتبخر قليلاً من الرطوبة.
5. اعجن البطاطس بالهريس باستخدام مهروس بطاطس يدوي أو مضرب كهربائي.
6. أضف الزبدة والحليب الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في الهريس حتى تحصلي على القوام المطلوب.
7. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

طرق متنوعة:

*

بطاطس مهروسة كريميّة:

استخدم الكريمة الثقيلة بدلاً من الحليب، وأضف ملعقة كبيرة من الجبن الكريمى لإضافة نكهة غنية.
*

بطاطس مهروسة بالثوم:

أضف 2-3 فصوص ثوم مهروسة أثناء هرس البطاطس.
*

بطاطس مهروسة بالجبن:

أضف 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو البارميزان) أثناء هرس البطاطس.
*

بطاطس مهروسة بالبصل الأخضر:

أضف 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
*

بطاطس مهروسة بالزعتر:

أضف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف أو الطازج المفروم.
*

بطاطس مهروسة بالكمأة:

أضف زيت كمأة أو صوص كمأة (إذا توفر) لإضافة نكهة فاخرة.
*

بطاطس مهروسة بالبيستو:

أضف ملعقتين كبيرتين من البيستو الأخضر أو الأحمر لإضافة نكهة إيطالية.

نصائح لتحضير بطاطس مهروسة مثالية:

*

استخدم بطاطس مناسبة:

أنواع البطاطس ذات النشا العالي (مثل Russet أو Idaho) مثالية للهرس لأنها تنتج قوامًا ناعمًا و رقيقًا.
*

لا تفرط في طهي البطاطس:

البطاطس المطهوة أكثر من اللازم تصبح مائية، بينما البطاطس غير المطهوة تكون قاسية.
*

دع البطاطس تبرد قليلاً قبل الهريس:

هذا يساعد على التخلص من بعض الرطوبة الزائدة.
*

أضف السوائل تدريجيًا:

هذا يسمح لك بالتحكم في قوام البطاطس المهروسة.
*

استخدم مهروس بطاطس جيد:

استخدام مهروس بطاطس يدوي أو مضرب كهربائي مناسب يساعدك على الحصول على قوام ناعم.
*

جرب إضافة مكونات أخرى:

لا تتردد في التجربة مع مختلف الأعشاب والتوابل والجبن لتحقيق نكهات جديدة.


أتمنى أن تجد هذه المعلومات مفيدة!