لتحضير همبرجر لذيذ في المنزل، إليك طريقة سهلة ومفصلة :

المكونات:

*

للقاعدة (الكعك):

* 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1 كوب ماء دافئ
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بيضة (اختياري، يضيف نكهة ولون أفضل)

*

للحم (البرجر):

* 1 كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون 20%)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)

*

للتقديم:

* خس
* طماطم
* بصل
* جبنة شيدر أو أي نوع جبنة تفضله
* كاتشب
* مايونيز
* مخلل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الكعك:

* في وعاء كبير، امزج الدقيق والسكر والملح والخميرة.
* أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون والبيضة (إن استخدمت) واخلط جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
* غطّ الوعاء واترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
* قسم العجينة إلى 4 أو 6 كرات متساوية الحجم.
* افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى قرص رقيق.
* ضع الأقراص على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز.
* اترك الكعك يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
* اخبز الكعك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.


2. تحضير الهمبرجر:

* في وعاء، امزج اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والثوم (إن استخدمت). لا تفرط في العجن.
* شكّل اللحم إلى 4 أو 6 أقراص متساوية الحجم، و سمكها حوالي 1.5 سم. حاول أن تجعل منتصف كل قرص أرفع قليلاً من الأطراف لمنع انتفاخه اثناء الطهي.
* اطهِ الهمبرجر في مقلاة على نار متوسطة، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج حسب رغبتك. يمكنك إضافة الجبنة خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.


3. التقديم:

* ضع قطعة همبرجر على كل كعكة.
* أضف الخس والطماطم والبصل والمخلل (إن استخدمت) والكاتشب والمايونيز.
* غطّ بالكعكة العلوية.
* قدمه ساخناً واستمتع به!

نصائح إضافية:

* للحصول على همبرجر أكثر عصارة، استخدم لحم مفروم بنسبة دهون أعلى قليلاً.
* لا تضغط على الهمبرجر بقوة أثناء طهيه، هذا يجعله جافاً.
* يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى اللحم المفروم، مثل البصل المفروم أو الفطر.
* يمكنك تحضير الهمبرجر على الشواية بدلاً من المقلاة، للحصول على نكهة مدخنة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير همبرجر منزلي لذيذ!