هناك العديد من طرق قلي البيض، إليك بعض الطرق الشائعة مع شرحها :

1. بيض مقلي (Sunny-side up):

*

المكونات:

بيض، زبدة أو زيت.
*

الطريقة:

ضع كمية قليلة من الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار هادئة. عندما تسخن الزبدة أو الزيت، اكسر البيض برفق في المقلاة. اطبخ البيض حتى يصبح بياض البيض متماسكاً والصفار سائلاً. يمكنك تغطية المقلاة لبضع ثوانٍ للحصول على بياض بيض مطبوخ أكثر.

2. بيض مقلي (Over easy):

*

المكونات:

بيض، زبدة أو زيت.
*

الطريقة:

نفسه طريقة "Sunny-side up"، ولكن بعد طهي بياض البيض، اقلب البيض برفق باستخدام ملعقة مسطحة لتطهي الصفار قليلاً. يجب أن يبقى الصفار سائلاً قليلاً.


3. بيض مقلي (Over medium):

*

المكونات:

بيض، زبدة أو زيت.
*

الطريقة:

نفسه طريقة "Over easy"، ولكن اطبخ البيض لفترة أطول حتى يصبح الصفار أكثر تماسكاً، ولكنه لا يزال سائلاً قليلاً في المنتصف.


4. بيض مقلي (Over hard):

*

المكونات:

بيض، زبدة أو زيت.
*

الطريقة:

نفسه طريقة "Over easy" أو "Over medium"، ولكن اطبخ البيض لفترة أطول حتى يصبح الصفار متماسكاً تماماً.


5. بيض مقلي بالفرنسية (Omelette):

*

المكونات:

بيض، زبدة أو زيت، حليب (اختياري)، ملح وفلفل، إضافات حسب الرغبة (جبن، خضراوات، لحم...).
*

الطريقة:

اخفق البيض مع الحليب (إن استخدمت) والملح والفلفل. ضع الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار هادئة. صب خليط البيض في المقلاة. عندما يبدأ بياض البيض بالتصلب على الحواف، ارفع الحواف برفق بملعقة واترك البيض السائل ينساب إلى الأسفل. كرر ذلك حتى ينضج البيض تقريباً. أضف الإضافات المرغوبة في نصف المقلاة، ثم اطوي العجة على النصف. اطبخ لبضع ثوانٍ أخرى حتى تسخن الإضافات.

نصائح عامة:

* استخدم نار هادئة لمنع احتراق البيض.
* الزبدة تمنح نكهة أفضل للبيض المقلي من الزيت.
* يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك.
* لتسهيل قلب البيض، استخدم ملعقة مسطحة واسعة.


اختيار الطريقة يعتمد على تفضيلك الشخصي. جرب كل طريقة لتحديد ما يناسبك أكثر!