هناك عدة طرق لعمل ستيك بالفرن، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* ستيك لحم بقري (ريباي، سيرلوين، أو أي قطعة تحبها) بسمك حوالي 2-3 سم
* زيت زيتون
* ملح خشن
* فلفل أسود مطحون
* ثوم مفروم (اختياري)
* أعشاب مجففة (روز ماري، زعتر، أو أوريغانو) اختياري

طريقة التحضير:

1-تحضير الستيك: اخرج الستيك من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من طهيه للسماح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد على طهيه بالتساوي.
2-تتبيل الستيك: ادهن الستيك بزيت الزيتون من جميع الجهات. رشه بملح وفلفل أسود خشن بكرم. إذا كنت تستخدم الثوم والأعشاب، وزعها على الستيك أيضًا.
3-طهي الستيك بالفرن: سخّن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). ضع الستيك على صينية خبز غير لاصقة.
4-مدة الطهي: مدة الطهي تعتمد على سمك الستيك ونوعه ودرجة النضج المطلوبة:
*

ندر (Rare):

3-4 دقائق لكل جانب.
*

ميديم رير (Medium-Rare):

4-5 دقائق لكل جانب.
*

ميديم (Medium):

5-6 دقائق لكل جانب.
*

ميديم ويل (Medium-Well):

6-7 دقائق لكل جانب.
*

ويل دان (Well-Done):

7-8 دقائق لكل جانب.
*

ملاحظة هامة:

هذه أوقات تقريبية، قد تحتاج إلى تعديلها حسب فرنك. يمكنك استخدام مقياس حرارة لحم لضمان درجة النضج المطلوبة. درجات الحرارة الداخلية المثالية:
* ندر: 50-54 درجة مئوية
* ميديم رير: 55-60 درجة مئوية
* ميديم: 60-65 درجة مئوية
* ميديم ويل: 65-70 درجة مئوية
* ويل دان: 70 درجة مئوية فما فوق
5-الراحة: بعد طهي الستيك، اتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. هذا يسمح للعصائر بالتوزيع بالتساوي، مما يجعل الستيك أكثر طراوة وعصيرًا.

نصائح إضافية:

* استخدم مقياس حرارة لحم للحصول على درجة نضج دقيقة.
* لا تقلب الستيك كثيرًا، فقد يؤدي ذلك إلى جفافه.
* يمكنك إضافة بعض الزبدة أو زيت الثوم إلى الستيك في آخر دقائق الطهي لإضافة نكهة إضافية.
* قدم الستيك مع البطاطس المهروسة، أو الخضار المشوية، أو سلطة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير ستيكك اللذيذ!