هناك عدة طرق لعمل الدجاج المقلي، إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* 2 كوب من الطحين الأبيض متعدد الأغراض.
* 2 ملعقة صغيرة من الملح.
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري، لإضافة لون ونكهة).
* 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر (اختياري).
* 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر (اختياري).
* 2 بيضة، مخفوقة قليلاً.
* 1 كوب من الحليب.
* زيت نباتي للقلي (كافية لتغطية الدجاج).

طريقة التحضير:

1-تجهيز الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها تماماً باستخدام مناشف ورقية. تجفيف الدجاج مهم جداً للحصول على قشرة مقرمشة.
2-خلط التوابل: في وعاء، امزج الطحين، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا (إن استخدمت)، الثوم البودر، والبصل البودر (إن استخدمت).
3-خلط البيض والحليب: في وعاء آخر، اخفق البيض والحليب جيداً.
4-التغليف: اغمس كل قطعة دجاج في خليط البيض والحليب، ثم اغمسها في خليط الطحين والتوابل، مع التأكد من تغطيتها جيداً. كرر العملية مرة أخرى لضمان طبقة سميكة من التغطية.
5-القلي: سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما فيه الكفاية، (يمكنك اختبار ذلك بإدخال قطعة صغيرة من الدجاج، إذا بدأت بالفقاعات على الفور، يكون الزيت جاهزاً). ضع قطع الدجاج في الزيت، وتجنب وضع الكثير من القطع في المرة الواحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
6-طهي الدجاج: اقلي الدجاج من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبياً محمراً ومطهو جيداً. استخدم ملقطاً لقلبه برفق.
7-تصفية الدجاج: أخرج الدجاج من الزيت وضعيه على ورق امتصاصي للتخلص من الزيت الزائد.
8-التقديم: قدم الدجاج المقلي ساخناً مع صلصة المفضلة لديك، مثل الكاتشب أو المايونيز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار أو الزعتر.
* للحصول على قشرة أكثر هشاشة، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة إلى خليط الطحين.
* لا تزدحم المقلاة بالدجاج، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت ويمنع الدجاج من القلي بشكل صحيح.
* تأكد من أن الدجاج مطهو جيداً من الداخل، حيث أن درجة حرارة داخل الدجاج يجب أن تصل إلى 74 درجة مئوية على الأقل.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!