فريكة باللحم طبقٌ شهيٌّ وذيّ طعمٍ مميز. لتحضيره، إليك وصفة عامة، يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

اللحم:

500 غرام لحم غنم أو لحم بقري (قطع صغيرة)
*

الفريكة:

2 كوب فريكة (يُنقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل)
*

البصل:

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
*

الطماطم:

4 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أو علبة (400 غرام) معجون طماطم
*

البهارات:

ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، قرفة (حسب الرغبة)
*

السمن أو الزيت:

4 ملاعق كبيرة
*

مرق اللحم:

كوبان من مرق اللحم (يمكن استبداله بالماء)
*

الزبيب (اختياري):

ربع كوب
*

الصنوبر (اختياري):

ربع كوب

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: يُقلى اللحم في السمن أو الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجهات. يُرفع اللحم ويُترك جانباً.
2-تحضير البصل: يُضاف البصل المفروم إلى نفس القدر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
3-إضافة البهارات: يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة إلى البصل ويُقلى قليلاً.
4-إضافة الطماطم: يُضاف الطماطم (إما طماطم مفرومة أو معجون طماطم) ويُقلى مع البهارات لمدة 5 دقائق.
5-إضافة الفريكة: يُضاف الفريكة المنقوعة إلى خليط الطماطم والبصل ويُقلب جيداً.
6-إضافة اللحم والمرق: يُضاف اللحم المُقلي ومرق اللحم إلى القدر. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج الفريكة وتتسبك جيداً. يُحرّك من وقت لآخر لتجنب الالتصاق.
7-إضافة الزبيب والصنوبر (اختياري): في آخر 10 دقائق من وقت الطهي، يُضاف الزبيب والصنوبر (إذا كنت تستخدمهما).
8-التقديم: تُقدّم الفريكة باللحم ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
* للحصول على نكهة أفضل، استخدم مرق اللحم بدلاً من الماء.
* إذا كانت الفريكة جافة جداً، أضف المزيد من المرق أثناء الطهي.
* يمكنك إضافة بعض الزيتون الأخضر أو الأسود للطعم.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!