طريقة تحضير الطُشقة : طبق مغربي أصيل

الطُشقة هي طبق مغربي تقليدي شهي، يتميز بطعمه اللذيذ ونكهاته المتنوعة. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات:

• لحم ضأن (يفضل قطع صغيرة)
• بصل مفروم
• ثوم مهروس
• طماطم مقشرة ومفرومة
• معجون طماطم
• بهارات مغربية (كزبرة، كمون، زعفران، قرفة، فلفل أسود)
• سكر
• زبيب
• لوز محمص ومقطع
• زيت زيتون
• ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. تحمير اللحم: في قدر على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
2. إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي حتى يذبل البصل.
3. إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وجميع البهارات والسكر. قلبي المكونات جيدًا.
4. إضافة الماء: صبي الماء الساخن حتى يغطي اللحم والخضار.
5. الطهي: غطي القدر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم ويصبح المرق سميكًا.
6. التقديم: قبل التقديم، أضيفي الزبيب واللوز المحمص وقلبي برفق. قدمي الطُشقة ساخنة مع الخبز أو الكسكس.

نصائح إضافية:

• اللحم: يمكنكِ استخدام لحم بقري بدلاً من لحم الضأن.
• الخضار: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البطاطس المقطعة.
• الحرارة: يجب أن تكون النار هادئة جدًا أثناء الطهي حتى لا يحترق المرق.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية البهارات حسب ذوقكِ.
• التقديم: قدمي الطُشقة مع طبق سلطة جانبي.

ملاحظات:

• البهارات المغربية: يمكنكِ شراء مزيج بهارات مغربية جاهز أو تحضيره بنفسك.
• الزبيب واللوز: يضيفان نكهة حلوة ومقرمشة للطبق.
• الكسكس: الكسكس هو الطبق التقليدي الذي يقدم مع الطُشقة، ولكن يمكنكِ تقديمه مع الأرز أو الخبز.