هناك العديد من طرق تحضير العجة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: عجة بسيطة

المكونات:

* 2-3 بيضات
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة حليب أو كريمة (اختياري، يجعل العجة أكثر طراوة)
* 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت

طريقة التحضير:

1-اخفق البيض: في وعاء صغير، اخفق البيض مع الملح والفلفل والحليب (إن استخدمت) جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
2-سخّن المقلاة: سخّن الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
3-صبّ الخليط: صبّ خليط البيض في المقلاة الساخنة.
4-طهي العجة: اترك العجة على النار حتى تبدأ حوافها بالتماسك قليلاً.
5-طيّ العجة (اختياري): باستخدام ملعقة، ارفع حواف العجة المطهية قليلاً و اترك البيض السائل يتسرب إلى الأسفل. يمكنك طيّ العجة بالنصف عندما يكون معظم البيض قد تماسك.
6-إزالة العجة من النار: عندما ينضج البيض تماماً، أخرج العجة من المقلاة.
7-التقديم: قدم العجة ساخنة.

الطريقة الثانية: عجة بالخضار

المكونات:

* 2-3 بيضات
* رشة ملح
* رشة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة حليب أو كريمة (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت
* خضار حسب الرغبة (بصل مفروم، فلفل ألوان مفروم، طماطم مفرومة، سبانخ، مشروم، إلخ)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: قم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
2-طهي الخضار (اختياري): يمكنك قلي الخضار قليلاً في الزبدة أو الزيت قبل إضافة البيض، وذلك حسب نوع الخضار ومدى رغبتك بنضجها.
3-اخفق البيض: اخفق البيض مع الملح والفلفل والحليب (إن استخدمت) جيداً.
4-إضافة الخضار: أضف الخضار المقطعة إلى خليط البيض.
5-طهي العجة: اتبع الخطوات من 3 إلى 7 في الطريقة الأولى.

نصائح:

* لا تتحمس جداً للنار، يجب أن تكون النار متوسطة لتجنب حرق العجة من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
* يمكنك إضافة أي نوع من الجبن المبشور إلى العجة قبل طيها.
* يمكنك إضافة التوابل والأعشاب حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير العجة!