هناك العديد من طرق تحضير مجدرة البرغل، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* كوب واحد من البرغل الناعم
* نصف كوب من العدس الأخضر أو البني (حسب الرغبة)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (أو الزبدة)
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة من الكمون (اختياري)
* 3 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

1-شطف البرغل والعدس: اغسل البرغل والعدس جيداً تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب.
2-تحمير البصل: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويتحمر قليلاً (حوالي 5 دقائق).
3-إضافة البرغل والعدس: أضف البرغل والعدس إلى البصل المحمر، وقلّب المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
4-إضافة الماء والتوابل: أضف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون (إن استخدمت) إلى القدر. قلّب المكونات جيداً.
5-السلق: غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثمّ خفّض الحرارة إلى نار هادئة، وغطّ القدر مرة أخرى واتركه ينضج لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل والعدس تماماً وتمتصّ كلّ كمية الماء. راقب القدر خلال الطهي وتأكد من عدم جفافه، أضف القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.
6-التقديم: بعد نضج المجدرة، ارفع القدر عن النار واتركه جانباً لبضع دقائق. ثمّ قدّمها ساخنة.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب رغبتك، مثل القرفة أو الهيل.
* للحصول على مجدرة أكثر طعمًا، يمكنك تحميص البرغل قليلاً في مقلاة جافة قبل إضافته للقدر.
* إذا كنت ترغب بمجدرة أكثر طراوة، يمكنك استخدام برغل ناعم جدًا. أما إذا كنت تفضلها أكثر قواماً، استخدم برغل خشن.
* يمكن إضافة بعض البقدونس المفروم الطازج قبل التقديم لتزيين الطبق.


أتمنى أن تستمتع بتحضير مجدرة البرغل!