هناك العديد من الطرق لعمل بطاطس حارة، إليك طريقتان شائعتان : الأولى بسيطة والثانية أكثر تعقيدًا بعض الشيء:

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* 1 كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* زيت نباتي للقلي
* ملح حسب الرغبة
* فلفل أسود حسب الرغبة
* بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كاري، ثوم بودرة، بصل بودرة...)

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطس جيداً وجففها تماماً. البطاطس الجافة تقلى بشكل أفضل.
2. ضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن جيداً (يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مناسبة للقلي العميق).
3. أضف البطاطس إلى الزيت الساخن بالتدريج، وتجنب وضع كمية كبيرة مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
4. قلّب البطاطس باستمرار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
5. ارفع البطاطس من الزيت بمجرد نضجها، وضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
6. تبّل البطاطس بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
7. قدمها ساخنة.

الطريقة الثانية (الأكثر تعقيدًا مع نكهة مميزة):

المكونات:

* 1 كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
* 1/2 كوب دقيق
* 1/4 كوب نشا ذرة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1/4 ملعقة صغيرة بصل بودرة
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطس وجففها جيداً.
2. في وعاء، امزج الدقيق، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
3. أضف البطاطس إلى الخليط الجاف وقلّب جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتوابل.
4. سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
5. أضف البطاطس إلى الزيت الساخن بالتدريج، وتجنب وضع كمية كبيرة مرة واحدة.
6. قلّب البطاطس باستمرار حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
7. ارفع البطاطس من الزيت بمجرد نضجها، وضعها على ورق نشاف.
8. قدمها ساخنة.

نصائح إضافية:

* استخدم زيتًا ذو نقطة دخان عالية مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
* لا تزدحم المقلاة بالبطاطس، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وعدم نضج البطاطس بشكل صحيح.
* يمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تفضلها.
* يمكنك إضافة صلصة خاصة حسب رغبتك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير بطاطس حارة لذيذة!